GB/T 9694-2014皮蛋.pdf

ICS67.120.20 X 18 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT9694 2014 代替 / — GBT9694 1988 皮 蛋 Preservede gg 2014-12-05发布 2015-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 / — GBT9694 2014 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 / — 《 》。 本标准代替 GBT9694 1988皮蛋 / — 《 》 , : 本标准与GBT9694 1988皮蛋 相比 除编辑性修改外主要技术变化如下 ———对原标准中术语和定义做了修改和补充; ——— , ; 理化指标只保留了对 pH的要求 并由pH≥9.5改为 pH≥9.0 ——— “ 、 、 、 ” “ 、 、 ”, 改写 铅 铜 砷 锌 指标为 污染物指标总砷 铅 总汞和镉应符合 GB2762的规定 并删去 铜和锌的指标要求; ——— “ ” , “ ” ; 改写 微生物 指标列表的写法 采用 符合 GB2749的规定 的写法 ——— “ ” “ ” ; 删除原标准中 水分 和 总碱度 的指标要求 ——— “ ” ; 删除原标准中 重量级别 条款 ———简化了抽样方法; ——— “ ” “ ” ; 对 判定规则 和 储存 条款进行了补充完善 ——— “ ” 。 增加了 召回 章节的要求 本标准由中国商业联合会提出。 ( / ) 。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 SACTC399归口 : 、 、