GB/T 6914-1986生鲜牛乳收购标准.pdf

中华人民共和国国家标准 生 鲜 牛 乳 收 购 标 准 GB/T 6914—86 Standards for the qualifications of raw and fresh milk received from farms ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于收购的生鲜牛乳的检验和评级。 1 定义 1.1 收购的生鲜牛乳:收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康 母牛乳房内挤出的常乳。 2 收购的生鲜牛乳的质量要求 2.1 理化指标 理化指标只有合格指标,不再分级,见表 1。 表 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━ 项 目 │ 指 标 ──────────────────────┼───────────── 脂 肪, ％ ≥ │ 3.10 ──────────────────────┼───────────── 蛋白质, ％ ≥ │ 2.95 ──────────────────────┼───────────── 密度(20℃/4 ℃) ≥ │ 1.0280 ──────────────────────┼───────────── 酸度( 以乳酸表示), ％ ≤ │ 0.162 ──────────────────────┼───────────── 杂质度,ppm ≤ │ 4 ──────────────────────┼───────────── 汞, ppm ≤ │ 0.01 ──────────────────────┼───────────── 六六六、滴滴涕，ppm ≤ │ 0.1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━ 2.2 感官指标 正常牛乳应为乳白色或微带黄色,不得含有肉眼可见的异物,不得有红色、绿色或其 他异色。不能有苦、咸、涩的滋味和饲料、青贮、霉等其他异常气味。 2.3 细菌指标 收购牛乳细菌指标计有下列两个,每个均可采用。采用平皿细菌总数计算法，按表 2 每毫升内细菌总数分级指标进行评级;采用美蓝还原褪色法按表 8 美蓝褪色时间分级指标 进行评级。两者只许采用一个，不能重复。 表 2 ━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 分级 , 级 │ 平皿细菌总数分级指标,万个/ml ──────────────┼───────────────────── Ⅰ │ ≤50 ──────────────┼───────────────────── Ⅱ │ ≤100 ──────────────┼───────────────────── Ⅲ │ ≤200