中等职业学校高星级饭店运营及管理专业教学标准(教育部).docVIP

WORD格式整理 专业资料 值得拥有 中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准（试行） 一、专业名称（专业代码） 高星级饭店运营与管理（代码：130100） 二、入学要求 初中毕业或具有同等学力 三、基本学制 3年 四、培养目标 本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 五、职业范围 序号 对应职业（岗位） 职业资格证书 专业（技能）方向 1 前厅服务员 前厅服务员（四级） 2 客房服务员 客房服务员（四级） 3 餐厅服务员 餐厅服务员（四级） 4 茶艺师 茶艺师（四级） 5 调酒师 调酒师（五级） 6 咖啡师 咖啡师（四级） 7 康乐服务员 康乐服务员（四级） 8 插花员 插花员（五级） 9 营养师 营养师（五级） 说明：本专业学生在校期间应取得人力资源和社会保障部颁发的下列三种职业资格证中的任意两种： 餐厅服务员（四级）职业资格证书、客房服务员（四级）职业资格证书、前厅服务员（四级）资格证书。 上表中其他证书可根据区域实际情况自行考取。 六、人才规格 本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能： （一）职业素养 1.具有良好的职业道德，