西安阳光国际大酒店安全生产标准化建设案例(材料之八).pptVIP

定置管理 定置管理 常清洁 设备责任管理 设备责任管理 库房定置管理 库房定置管理 库房管理卡 食品快速检验室的建立 1、检验执行标准 《国家卫生计生委2013年第7号公告》发布了75项新食品安全国家标准 《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》 国家现行的有关食品安全的法律、法规和标准。 《阳光酒店集团食品安全检验室建设规范》 2、检验内容 ■检验内容是指对食品原材料的食品安全检测。主要包括： 食品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 ■食品添加剂的品种、使用范围、用量。 3、食品留样要求 根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。 食物留样由检验室专人负责，并按照国家有关规定制定留样制度和操作规程严格执行。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。 食品安全快速检验室要求 1、检验室应设立在远离粉尘、噪声、散发异味气体等地点。 2、检验