GB/T 15108-1994原糖.pdf

中华人 民共和 国国家标准 GB/T 15108一94 原 糖 Rawsugar 1 主题内容与适用范围 本标准规定了原糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于用甘蔗汁经清净处理制成不作直接食用的原糖。 2 技术要求 2.1 感官指标 2.1门 晶粒均匀、松散。 2门.2 晶粒表面带有一薄层的原始糖蜜。 2.1.3 糖中不应有明显的沙石等杂质。 2.2 理化指标 理化指标必须符合表1规定。 表 l 项 目 名 称 指 标 糖度，% 妻 970 干燥失重，% 镇 0.90 电导灰分.% 蕊 0 50 色值，IU 镇 6000 不溶于水杂质,mg/kg 簇 350 3 试验方法 3.1 感官指标的测定:目测定性测定。 3.2 糖度的测定 3.2门 仪器、设备 3.2门1天平:精确度士0.002g0 3.2.1.2 容量瓶:100.00士0.02mL0 3.2.1.3 过滤设备:玻璃无杆漏斗，烧杯，中速定量滤纸。 3.2.1.4 检糖计，应具有国际糖度标尺，按糖度Z刻度，自动检糖计精确度为。.050Z，目测检糖计精确 度为。.10Z 注:如使用按旧塘度。S刻度的检糖计，读数0S须乘上一个系数0.99971换算成0Z0 3.2.1.5观测管:长度200.00士0.02mm, 3.2.2 试剂 12.2.1碱式乙酸铅溶液:称取340g碱式乙酸铅粉，溶解于约1000mL刚煮沸过的蒸馏水，并将浓 国家技术监督局1994一07一06批准 1995一02一01实施 GB/T 15108一94 度调整到54.30Bx(1.24士。.01g/cm)。配好的溶液应防止与空气中的二氧化碳接触。 3.2.2.2 蒸馏水。 3.2.3 测定步骇 3.2.3.，检塘计的校准 检糖计的读数要用标准石英片校准。不能用蔗糖溶液校准。 对于没有石英楔补偿器的检糖计，读取石英片旋光度时应测定温度，并精确到。.2C，如果这个温 度与20℃相差大于士0.5C，则采用式((1)进行石英片旋光度的温度校正，再用校正值校准检糖计的读 数。 a,=azo[l十0.00014(t一20)口 ·······················……(1) 式中:t— 读取石英片旋光度时的温度，℃; a,,— 20℃时，石英片的旋光度，Z; a,— t℃时，石英片的旋光度，0Z, 3.2-3.2 糖度的测定 称取搪样品26.000士。.002g于干洁的小烧杯中，用蒸馏水40^50mL溶解后移入100mL容量 瓶中，用少量燕馏水分3-5次冲洗烧杯，洗水一并倒入容量瓶。并加入蒸馏水使容积达60^70ml，然 后加入1.00士0.05mL碱式乙酸铅溶液，缓慢摇动使溶液混匀，继续摇动并加入蒸馏水至充满容量瓶 球体部分为止，至少放置10min使达到室温。然后加燕馏水至容量瓶标线下约1mm，确保容量瓶颈部 已洗净，小心勿使溶液夹带空气泡，如有气泡时，可用一至二滴乙醚消除之。然后垂直拿住容量瓶颈部的 上方，使容量瓶的标线与操作者眼睛成水平，对着明亮的背景观察，用长滴管加水，直到弯月液面的下缘 与标线相切为止，用干净的滤纸吸千容量瓶标线上的内壁，将塞子塞紧，充分摇匀。