Q_NRH0001S-2018风味熟制水产品.pdf

备案号-2018 有效期至：2021.10.14 Q/NRH 宁波润和食品有限公司企业标准 Q/NRH0001S-2018 风味熟制水产品 2018-06-30发布 2018-08-01实施 宁波润和食品有限公司 发布 Q/NRH0001S-2018 前 言 鉴于风味熟制水产品（以下简称产品）目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为了保证和稳定 产品质量，维护本产品信誉，保护消费者的利益，现按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共 和国标准化法》、《其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）》和《干制水产品生产许可证审查细 则（2006版）》的有关规定，特制定本标准，作为组织生产、销售和经营的质量控制依据。本标准的主 要指标根据GB2733《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB2762《食品安全国家标准食品中 污染物限量》和GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》的规定，结合本产品的工艺特点，特 制定本标准，作为组织生产、销售和经营的质量控制依据。 本标准的编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准由宁波润和食品有限公司 提出。 本标准起草单位：宁波润和食品有限公司。 本标准主要起草人：陈刚满、陈光贤。 本标准属首次发布。 I Q/NRH0001S-2018 风味熟制水产品 1 范围 本标准规定了风味熟制水产品的规定、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以鱼类或鱼附产品（鱼头、鱼尾、鱼刺等）、甲壳类、头足类、双壳类、腹足 类等为主要原料，经过原料预处理、并配以白砂糖、食用盐、植物油、黄酒、白酒、味精和香辛 料等为辅料进行调味、熟制、调理（或不调理）、包装、杀菌（或不杀菌）加工而成的即食或非 即食风味熟制水产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB2716 食用植物油卫生标准 GB2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.212 食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定 GB5009.213 食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定 GB5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T5461 食用盐 GB/