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第十章 毛茶加工 §1 毛茶加工的目的和原理 加工目的 整饰形状 分清级别 剔除劣异，提高净度 适度干燥，提高香气，便于贮运 成品拼配，调剂品质，统一规格，符合国家出口茶规格 §2 毛茶加工的主要作业及机械 1、筛分作业 A 滚筒圆筛机 B 平面圆筛机 C 抖筛机 2、切断与轧碎作业 3、风选作业 4、拣剔作业 A 阶梯式拣梗机 B 静电拣梗机 5、干燥作业 A 复火 B 补火（车色） 6、拼和匀堆装箱作业 §3 眉茶加工技术 毛茶验收归堆 → 拼配付制 → 复火滚条→ 分路加工 → 成品拼配→匀堆装箱刷唛 拼配付制 A 单级付制，多级回收 B 多级付制，单级回收 C 阶梯式付制，多级回收 分路加工 A 本身路 B 圆身路 C 筋梗路 D 轻身路 6CCH-880－型车色机 §4 红茶精制 红条茶精制 工艺流程(图) 红碎茶精制 毛茶 拣梗 初平 * * 精制原理 分离 粗细分离→抖筛机 长短分离→平圆筛 轻重分离→风选飘筛 茶与梗、杂分离→风选、拣剔等 解体→切茶机 合并 同类型合并 同号合并 同质合并 风力别选机 精制车间 抖筛机 英德静电拣梗机 圆筛机 抖筛机 6CCH-880－型车色机 成品拼配 匀堆装箱刷唛 产 年 花 级 批次 花色 1 珍眉 2 贡熙 3 小针 4 片茶 5 秀眉 切 扎 工艺流程（图） 工艺流程 筛网 6 7 9 12 ? 出口茶 一 二 三 四 五 茶号 2#条 3#条 5#条 复平 复平 筛网 7 9 12 16 ? 出口茶 一 二 三 四 五 茶号 条5 条5小 条5小 条1大 复平 筛网 9 12 16 24 ? 出口茶 一 二 三 四 五 茶号 条5小 条1大 条1 条1小 复平 筛网 16 24 28 60 ? 出口茶 一 二 三 四 五 茶号 2#小 5# 5#小 末1 末2 与红碎茶相同 红条茶精制