公共营养师职业标准简介.ppt

公共营养师职业标准简 介 杨月欣 张立实 背 景 存在问题和混乱，引起政府主管部门和学术界广泛关注 ●名称混乱 ●课程设置/教学大纲 ●培训时间 ●培训费用 ●接受学生程度/知识背景 ●考试试题 ●证书 背 景 ●Google 搜索 约1,690,000项与“营养师” 有关 约1,600项与 “营养师培训”有关 ● Baidu 搜索 “营养师/公共营养师”贴吧，有300多个 背 景 职业标准的基本框架 公共营养师的定义 公共营养师的职业等级 公共营养师的工作内容 公共营养师的工作内容 公共营养师的职业场所和工作地点 公共营养师职业标准配套教材 公共营养师培训要求 基本要求 公共营养师申报条件 公共营养师三级（具备以下条件之一者） 公共营养师二级（具备以下条件之一者） 公共营养师一级（具备以下条件之一者） 工作要求( 公共营养师四级) 级别工作不同重点 公共营养师职业分级重点 公共营养师职业分级重点 公共营养师职业重点分级 ●生活安定富裕, 大众重视食品营养和身体健康 ●营养条例起草和媒体宣传, 推动了加速营养师需求的高潮 ●劳动部/协会相关部门纷纷开办培训班, 一度出现需求高涨, 但培训无章状况 背 景 2005年 9月：中国营养学会《中国营养师培训教材》出版 2005年 5月：劳动部召开专家研讨论证会 9月：劳动部 “公共营养师” 等4个新职业颁布 2006年 3月：劳动部联合卫生部启动职业标准制定工作 5月：《公共营养师国家职业标准》初审 8月～11月 终审、定稿 同时启动配套大纲、教材的编写工作 1. 职业概况：定义，等级，培训要求等。 2. 基本要求：通用知识，与本职业密切相关并贯穿于整个职 业的理论、法律等。 3. 工作要求：等级、责任工作难度的划分 职业功能，工作内容，技术要求，知识要点等 4. 比重表：理论－反映理论在各级职业中的比例 技能－反映技术能力在各级职业中的比例 按照我国《公共营养师国家职业标准(试行)》的定义，公共营养师是指“从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员”。 四级公共营养师（国家职业资格四级，相当于“公共营养士”） 三级公共营养师（国家职业资格三级，相当于“助理公共营养师”） 二级公共营养师（国家职业资格二级，相当于“公共营养师”） 一级公共营养师（国家职业资格一级，相当于“高级公共营养师”） (1)公众膳食营养状况的评价与指导 个体与群体的膳食与营养状况评价；食物与膳食的营养价值评价；个体与群体的合理营养与膳食指导。 (2)营养与食品知识传播 营养宣教－－食物营养和食品安全相关知识传播。 (3)促进国民健康 通过以上工作，达到促进公众健康、维护社会稳定，促进经济发展和社会繁荣的作用。 1 膳食营养调查和评价 2 人体营养状况测定和评价 3 营养咨询和宣教 4 食谱设计与营养评价 5 食品营养设计和评价 6 社区营养管理和干预 7 培训和管理 ● 幼儿园、学校、养老院 ● 饭店、餐馆（管理） ● 社区、团体、卫生院 ● 食品企业、药品企业、 销售业 ● 健美所、营养咨询诊所 ● 媒体 ● 其他相关机构、部门 一、基础知识培训教材（各级通用） 主编：葛可佑 八章＋附录 二、专业技能培训教材 主编：杨月欣；副主编：张立实，糜漫天 共四本，即公共营养师一级、二级、三级、四级各一本。 晋级培训期限： 四级公共营养师不少于300标准学时； 三级公共营养师不少于250标准学时； 二级公共营养师不少于200标准学时； 一级公共营养师不少于150标准学时。 本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。 通用知识: 基本知识 医学基础 营养学基础 食品安全基础 法律、标准等 培训方式与学时：讲课 实习 申报条件 公共营养师四级（具备以下条件之一者） (1)在本职业连续工作1年以上。 (2)具有医学或食品及相关专业中专毕业证书。 (3)经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (1)在本职业连续工作6年以上。 (2)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 (