第2章 酒品调制..ppt

第二章 酒品调制 本章知识要点 常用调酒器具 常用各式载杯 鸡尾酒的原料 鸡尾酒的调制方法 调制鸡尾酒的注意事项 调制鸡尾酒的术语 世界经典鸡尾酒的配方 第一节 调酒器具 一、常用调酒器具 二、常用各式载杯 酒吧的用具 酒单 drink list 调酒壶 shaker 波士顿调酒壶 Boston shaker 吧勺和调酒杯bar-spoon mixing-glass 滤冰器 Strainer 量酒器 jigger 开瓶器 crok-scrow（Bottle opener） 吧刀\砧板Bar-knife\cutting-board 水果榨汁器 juice-squeezer 搅酒棒 mixing-stir 冰铲 ice-scoop 冰桶wine cooler ice bucket 椒、盐盅 salt pepper shaker 糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar 温咖啡器 Coffee warmer　 鸡尾酒签 cocktail pick 吸管 drinking-straw 杯垫 coaster 瓶嘴 pourer 冰锤 muddle 酒吧纸巾 cocktail-napkin 酒吧毛巾 bar-rag bar-towel 冰酒器 Wine-cooler 吧枪 Bar-gun 酒瓶吊架 Carousel 咖啡机 Coffee-machine