学校食堂管理制度汇编汇总.docVIP

完美.格式.编辑 PAGE 专业.资料.整理 WORD格式可编辑 专业技术 资料整理 大辛庄小学食堂管理制度 单位：开封市龙亭区大辛庄小学 电话：0378—目 录 （一）从业人员健康管理制度……………………………………………………………………2 （二）从业人员培训管理制度……………………………………………………………………3 （三）食品供应商遴选制度………………………………………………………………………4 （四）关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、 清洗消毒等流程……………………………………………………………………………………5 （五）食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制…………………………………6 （六）食品检验（包括入库检验和出厂检验）制度……………………………………………8 （七）问题食品召回和处理方案…………………………………………………………………9 （八）