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中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组) 一、选择题 1．宋代(　C　)的产地是当时的福建建安。? A、龙团茶?????????? B、栗粒茶?????????? C、北苑贡茶???????? D、蜡面茶2．茶叶中的咖啡碱不具有(　D　)作用。? A、兴奋???????????? B、利尿???????????? C、调节体温???????? D、抗衰老3．茶艺服务中与品茶客人交流时要(　A　)。? A、态度和蔼、热情友好?????????????????? B、低声说话、缓慢和气? C、快速回答、简单明了?????????????????? D、严肃认真、语气平和4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是(　B　)。? A、三道茶?????????? B、彝族的腌茶?????? C、酥油茶?????????? D、奶茶5．西湖龙井的产地是浙江(　A　)。? A、杭州???????????? B、余杭???????????? C、新昌???????????? D、湖州6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(　D　)。? A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香?????? B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香? C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香?????? D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香7．95℃以上的水温适宜冲泡(　B　)茶叶。? A、玉绿茶?????????? B、普洱茶?????????? C、碧螺春?????????? D、龙井茶8．闽北乌龙茶的代表是(　A　)。? A、武夷岩茶???????? B、永春佛手???????? C、冻顶乌龙???????? D、凤凰水仙9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(　D　)申请调解。? A、当地的仲裁委员会???????????????????? B、向人民法院? C、民事纠纷委员会?????????????????????? D、本单位劳动争议调解委员会10．碧螺春的香气特点是(　A　)。? A、鲜嫩带花果香???? B、鲜嫩带板栗香???? C、甜醇带花果香???? D、甜醇带蜜糖香 11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是(　C　)。? A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可? B、仅为了清洗茶具? C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗? D、只有消毒杀菌的作用12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(　C　)。? A、询问之声???????? B、问侯之声???????? C、接待三声???????? D、服务之声13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(　A　)程序。? A、第一道?????????? B、第二道?????????? C、第三道?????????? D、最后14．下列选项中，(　A　)不属于培养职业道德修养的主要途径。? A、努力提高自身技能??????????????????? ?B、理论联系实际? C、努力做到“慎独”???????????????????? D、检点自己的言行15．(　A　)香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。? A、凤凰单枞???????? B、岭头单枞???????? C、闽北水仙???????? D、武夷水仙16．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(　D　)、净度来看。? A、韵味???????????? B、叶底???????????? C、品种???????????? D、香气17．(　D　)的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。? A、毛峰???????????? B、翠玉???????????? C、碧螺春?????????? D、西湖龙井18．下列(　D　)属于茶叶国家强制性标准的内容。? A、产品质量标准???? B、加工验收标准???? C、茶叶销售标准???? D、检验方法标准19．古代文人茶艺的精神是追求“精(　D　)清和”。? A、真?????????????? B、廉?????????????? C、美?????????????? D、俭20．(　C　)茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。? A、藏族???????????? B、维吾尔族???????? C、蒙古族?????????? D、苗族 21．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(　C　)、奉茶、收具。? A、高冲水?????????? B、分茶???????????? C、冲泡???????????? D、淋壶22．社会鼎盛是唐代(　B　)的主要原