食品安全检发测方法.pptVIP

* 食品安全快检知识培训 主要内容 一 苏丹红检测方法 二 食醋总酸检测方法 三 孔雀石绿检测方法 四 吊白块检测方法 五 双氧水检测方法 六 硼砂检测方法 苏丹红检测步骤 首先：0.1g样品放至5ml离心管中，加入提取试剂0.5ml,摇5次,静止1分钟 其次，取一个薄层板在距底边1cm处用毛细管取待测样品上清液（1/4管）点样。距第一个点样1cm处吸取标准溶液（1/4管)同样方式点样。 苏丹红检测步骤 最后，在层析缸加入6ml展开剂，将薄层板点样的一端朝下放入，待溶剂超过薄层板一半时取出，挥干 注意：（1）边点样边用吹风机吹干。（2）点样斑点 直径小于3mm 结果判断： 根据苏丹红比移值位置及颜色判断结果。 1cm 食醋总酸检测步骤 1 液滴计数瓶加水20ml,滴加2滴试剂（一） 2 移取待测样品0.1ml 3 边摇边滴加试剂（二）直到液体变为酒红色，记 录下液滴数A 注意：检测时做空白测定，只做1和3二个步骤，记录下液滴计数B 食醋总酸检测步骤 总酸=（滴数A—滴数B）X N克/100ml 国家标准：≥3.5g/100ml 运输水检测: 移取5ml水样于玻璃显色管中，加入试剂（二）4滴，摇匀后加试剂（三）5ml,摇30次，放置5分钟，静置分层。 水产品样品检测： 取5~10g样品放入100ml样品瓶中，加入试剂（一）2ml，试剂（二）8ml,摇2分钟，转移到新的100ml样品瓶中，并用10ml水淋洗待测样品瓶，将淋洗液一并移到新的样品瓶中，放置5分钟，静置分层。 孔雀石绿检测步骤 孔雀石绿检测步骤 用吸管取尽量多的下层溶液至固相萃取柱中，待全部溶液通过萃取柱中，观察萃取柱填料上端颜色。 结果判定： 上端无色： 不含有或是含量很少 上端绿色越深：含量越多 过氧化氢检测步骤 液体样品：试纸浸入样品5秒后取出，60秒后比色 固体样品：1取一定量的样品与5ml提取瓶中 2加水至4ml刻度线 3上下震荡1分钟，放置10分钟 4试纸浸入样品溶液5秒后取出，60秒后比色 过氧化氢含量=4X比色板读数÷固体质量 硼砂检测步骤 2g固体样品和10ml水，盖紧瓶盖摇1分钟 2. 0.2毫升吸管滴加1滴待测样品到试纸中间位置，再滴加试剂（一）1滴，溶液均匀混合 *