《营养与键康1-2》课件.ppt

营养与健康;第一章 健康与社会进步;第一节 健康;;第二节 影响健康的社会环境因素;;;影响健康的社会因素;1.经济方面;;;;2.文化方面 ;3.家庭方面;第三节 可持续健康的四大基石;第四节 生命状态的划分;第五节 传统与现代的健康理念;一、古人养生之道;;;2.内经养生思想;;;;;3.精气神;（2）吸收食物的营养是精气神的物质基础;二、古人对饮食营养的认识（一）古人对饮食营养的认识;;4.古书介绍;(二)话说“五谷、五果、五畜、五菜”;养、助、益、充的概念来自2500多年前《黄帝内经》。即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”。而丰富的膳食纤维能够“疏通壅滞”。还注重“以形补形”，如杏仁形似心，故补心；核桃形似脑，故补脑；大豆形同肾，故补肾。不一而足。 ;五谷（稻、麦、小米、大豆、高粱）为养，五果（桃、李、杏、栗、枣）为助，五畜（牛、羊、猪、鸡、犬）为益，五菜（葵、藿、薤、葱、韭）为充，气味合而服之，以补益精气。” 五谷为养：谷类是养育人体之主食，是人体必需的碳水化合物与热量的主要来源。 五果为助：“指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果中含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。;“五畜”是指动物性食物,含有高蛋白、高脂肪、高热量，