第3章名沉淀技术.pptVIP

Enter presentation date 第三章 沉淀技术 Test 第一节 概述 3.1.3 沉淀技术的应用特点 盐析法—蛋白质在水溶液中的溶解度受盐浓度影响 蛋白质溶解：相似者相溶 亲水性和疏水性： 有利因素：亲水性，包括氢键、极性基团、离子化侧链、亲水蛋白所占的%等。如白蛋白 不利因素：疏水性，包括暴露的疏水基团、疏水蛋白所占的%等。如纤维蛋白原。 小结 原理 1.高浓度盐离子使蛋白质表面双电层厚度降低，静电排斥作用减弱. 2.中性盐比蛋白质具更强的亲水性，因此将与蛋白质争夺水分子. 2、盐析公式及讨论 蛋白质溶解度与溶液中离子强度关系： lgS =β-ksI S，蛋白质溶解度（g/L） I 0.5MK2SO4的离子强度I＝(0.5 × 2 × 12+0.5 × 22)/2=1.5。 1MNaCl的离子强度?＝(1 × 12+1 × 12)/2=1 β为常数，I=0时的lgS ks为盐析常数，与盐性质（离子价数、离子半径等）、蛋白结构有关，ks越大，盐析效果越好（S越小，越易沉淀） 3.3.2 盐析的影响因素 蛋白质的种类 蛋白质的种类不同，Ks值会有所不同； 分子量越大，沉淀所需盐的量越少； 蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀。 无机盐种类 阴离子盐析作用顺序 柠檬酸盐PO43－SO42－CH3COO－Cl－NO