酶工程第三章酶的生物合成法生产2库0132.ppt

酶的生物合成（biosynthesis） 通过细胞的生命活动合成各种酶的过程 酶的生物合成法生产 经过预先设计，通过人工操作，利用微生物、植物及动物细胞的生命活动，获得所需酶的技术过程，称为酶的生物合成法生产 第一节 细胞的选择 优良产酶细胞应具备的条件 （1）酶的产量高 （2）容易培养和管理（生长速率高、营养要求低） （3）产酶稳定性好，不易退化 （4）利于分离提纯 （5）安全可靠，无毒性 一、微生物 一、微生物 微生物酶的种类 大众工业用酶：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、纤维素酶和木聚糖酶 一、微生物 1、大肠杆菌（Escherichia coli） 谷氨酸脱羧酶：测定谷氨酸含量或用于生产γ—氨基丁酸 天冬氨酸酶：催化延胡索酸加氨生产L-天冬氨酸 青霉素酰化酶：用于生产新的半合成青霉素或头孢霉素 天冬酰胺酶：对白血病具有显著疗效 β-半乳糖苷酶：用于分解乳糖或其他β-半乳糖苷 限制性核酸内切酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、核酸外切酶等：在基因工程等方面广泛应用。 一、微生物 2、枯草杆菌（Bacillus subtilis） 枯草芽孢杆菌是应用最广泛的产酶微生物 α-淀粉酶 蛋白酶 β-葡聚糖酶 5’-核苷酸酶 碱性磷酸酶 一、微生物 3、链霉菌（Streptomyces） 葡萄糖异构酶：主要生产微生物 青霉素酰化酶 纤维素