低聚壳聚糖制备及其生理活性进展-物理化学学报.PDF

2007 年 5 月 　　 　化 　学 　工 　业 　与 　工 　程 第 24 卷 　第 3 期 　 May 2007 CHEMICAL 　INDUSTRY　AND 　EN GINEERIN G Vol . 24 　　No . 3 ( ) 　　文章编号 :1004 - 9533 2007 03 - 0272 - 05 低聚壳聚糖制备及其生理活性进展 韩永萍 ,林 　强 (北京联合大学生物化工学院 ,北京 100023) 摘要 : 由壳聚糖降解制备的低聚壳聚糖具有许多独特的生理活性 。本文在介绍低聚壳聚糖的生理 活性的基础上 ,重点评述了酸降解法 、氧化降解法 、酶降解法以及组合降解工艺等各种制备方法的 研究进展 。 关键词 :壳聚糖 ;低聚壳聚糖 ;生理活性 ;制备 中图分类号 : S9862 　文献标识码 :A Progress in Preparation of Oligochitosan and Its Physiological Activity HAN Yongping , L IN Qiang (College of Biochemical Engineering , Beij ing Union University , Beij ing 100023 , China) Abstract : The oligochitosan produced by degrading chitosan , has exhibited some particular physiological activity and function . In this paper , based on the introduction to physiological activity of oligochitosan , the advances in the preparation of oligochitosan by acid degradation , oxidation degradation , enzyme degradation and composite degradation were discussed . Key words :chitosan ; oligochitosan ; physiological activity ; preparation ( β 　　壳聚糖是甲壳素 1 、4 聚2乙酰氨基D葡萄 ) 糖 部分脱乙酰基后的产物 。在 自然界中壳聚糖储 1 　低聚壳聚糖的生理活性 量非常丰富 ,广泛存在虾 、蟹和昆虫的外壳及藻类 、 菌类的细胞壁之中 ,年产量仅次于纤维素 ,也是迄今 大量的研究表明 ,用壳聚糖降解制备的平均相 发现的唯一的天然碱性多糖[ 1] 。壳聚糖具有 良好的 对分子质量在5 000～10 000的低聚壳聚糖对真菌和 生物相溶性 、成膜性 、保湿性和可生物降解性 ,相对 微生物有一定抑制作用 ,且这种抑制作用随着质量 分子质量从几十万到几百万不等[2 ,3 ] 。但是 , 由于壳 浓度增加而增强[5 ] 。在探讨低聚壳聚糖抗菌活性与 聚糖相对分子质量大