家庭简易版--自制鱼她肉丸的做法.pptxVIP

;鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑 Q 弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做 法简单，容易掌握。 难度：配菜(中级) 主料;1. 我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的 大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。;3. 鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。;4. 剁鱼肉，放入适量盐。;5. 一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才 用了 20 分钟。;6. 用大碗盛起，放入葱末。;7. 放入适量淀粉。;8. 放入小量清水，顺时针搅拌上劲。;9. 大概搅拌 10 分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。 （也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）;10. 拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。;11. 准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清 水里面。;12. 放在清水后，鱼丸不会粘连。;13. 做了 18 个喔。;14. 烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了 15 分钟。捞起放冷水冲凉。 煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！;15. 这就是成品啦！味道肯定是好啦！