年产10万吨酒精发酵车间设计01.doc

word格式精心整理版 word格式精心整理版 范文范例 学习指导 范文范例 学习指导 [键入文字] PAGE \* MERGEFORMAT I 摘 要 酒精在我国酿酒行业、化工行业等，都发挥着重要作用。食用酒精作为硬饮料中不可缺少的添加成分，它的品质越来越受到人们的重视，特别是我国做为世界白酒消费大国，食用酒精品质的好坏，就显得更重要了。 本设计是对年产10万吨酒精工厂发酵车间工艺设计。主要包括酒精生产的工艺流程设计、工艺计算、全厂物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、各个工段物料和热量衡算（蒸煮工段、糖化冷却工段、发酵工段、蒸馏工段以及酒精生产过程中的供水供气衡算）、设备的设计与选型（包括发酵罐、预发酵罐、酒精捕集器、酒母培养罐，泵），厂房的整体布置和轮廓设计、发酵车间的布置设计。绘制酒精生产工艺流程图、发酵车间带控制点工艺流程图和发酵车间平面、立面布置图。 关键词：酒精；工艺；设计；设备 目 录 TOC \o 1-1 \h \z \t 标题 2,1,标题 3,1 HYPERLINK \l _Toc295379879 摘 要 PAGEREF _Toc295379879 \h I HYPERLINK \l _Toc295379880 目 录 PAGEREF _Toc295379880 \h II HYPERLINK \l _Toc295379881 前 言 PAGEREF _Toc295379881 \h VI HYPERLINK \l _Toc295379882 第1章 全厂工艺论证 PAGEREF _Toc295379882 \h 1 HYPERLINK \l _Toc295379883 1.1 生产原料：木薯（淀粉质原料） PAGEREF _Toc295379883 \h 1 HYPERLINK \l _Toc295379884 1.1.1木薯的主要成分 PAGEREF _Toc295379884 \h 1 HYPERLINK \l _Toc295379885 1.1.2木薯作为酒精原料的特点 PAGEREF _Toc295379885 \h 1 HYPERLINK \l _Toc295379886 1.1.3生产过程中的木薯干相关工艺参数 PAGEREF _Toc295379886 \h 2 HYPERLINK \l _Toc295379887 1.2 原料的预处理 PAGEREF _Toc295379887 \h 2 HYPERLINK \l _Toc295379888 1.2.1原料的除杂 PAGEREF _Toc295379888 \h 2 HYPERLINK \l _Toc295379889 1.2.2原料的粉碎和输送 PAGEREF _Toc295379889 \h 2 HYPERLINK \l _Toc295379890 1.3 原料蒸煮工艺 PAGEREF _Toc295379890 \h 4 HYPERLINK \l _Toc295379891 1.3.1蒸煮目的 PAGEREF _Toc295379891 \h 4 HYPERLINK \l _Toc295379892 1.3.2粉浆的预煮 PAGEREF _Toc295379892 \h 4 HYPERLINK \l _Toc295379893 1.3.3间歇蒸煮与连续蒸煮工艺相比较其优缺点 PAGEREF _Toc295379893 \h 4 HYPERLINK \l _Toc295379894 1.4 糖化工艺 PAGEREF _Toc295379894 \h 5 HYPERLINK \l _Toc295379895 1.