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《营养管理学概论》课程教学大纲 课程中文名称： 营养管理学概论 开课单位： 课程英文名称 Nutrition management 课程类别： 专业基础课 计划学时： 64 学分数： 4 课程代码： 开课学期： 第一学期 先修课程： 《预防医学》《健康评估》《卫生法规》 考核性质 考试 适用专业： 健康管理 一、课程的性质和任务 《营养管理学概论》是关于食物中营养素种类、分布、功能及与疾病关系的学科，通过正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，全面改善居民的营养状况，预防与营养有关的慢性病。是在掌握《预防医学》、《健康评估》、《卫生法规》等课程的基础上，使学生能进一步熟悉健康饮食习惯，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用。《营养管理学概论》课程主要介绍机体能量需要，各种营养素的生理功能、来源和需要量，食物的营养价值和合理膳食的构成，人体在不同生理状态下的营养需求，医院营养膳食和饮食治疗等内容 二、课程教学目标 《营养管理学概论》是健康管理专业的一门主干课程，因此要求学生具有扎实的医学基础知识。 1．培养学生深入理解营养学基本知识、食品中个营养素组成、食品与人体健康、疾病的关系，常见疾病的营养。 2．使学生比较全面系统地掌握营养学的基本理论和基本技能。 3．使学生能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民体质做出贡献。 三、教