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化妆品与洗涤用品生产技术 第一章 表面活性剂 第二章 洗涤剂 第三章 肥皂与香皂 第四章 香料、香精 第五章 化妆品生产用水 第六章 乳化类化妆品 第七章 液洗类化妆品 第八章 水剂类化妆品 第九章 气溶胶化妆品 第十章 美容类化妆品 第十一章 特殊用途化妆品 第十二章 口腔卫生用品 第一章 表面活性剂 第一节 表面活性物质与表面活性剂 第二节 表面活性剂的分类与结构 第三节 表面活性剂的结构特征 第四节 阴离子表面活性剂 第五节 阳离子表面活性剂 第六节 两性离子表面活性剂 第七节 非离子表面活性剂 第八节 天然与特种表面活性剂 实训一 十二烷基二甲基氧化胺的合成 第一节 表面活性物质与表面活性剂 一、表面与界面 表面的定义：聚集体与聚集体之间的接触面。 界面的定义：聚集体与气体之间的接触面。 表面与界面的区别？ 二、表面活性物质与表面活性剂 表面活性剂物质的定义：指使其溶液表面张力降低的物质。 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物质就能显著降低溶液表面张力，改变体系界面状态的物质 。 表面活性剂具有那些作用？ 请结合图1-1理解表面张力。 第二节 表面活性剂的分类与结构 一、表面活性剂的结构特征 双亲化合物的定义：具有双亲结构的有机物。 亲水（疏油）基团的定义：具有极性的易溶于水的部分。 亲油（疏水）基团