《食品安全知识进校园读物》电子备课.docVIP

目 录 前 言…………………………………………………………………………… 3 第一章 食品与食品安全……………………………………………………… 5 第一节 什么是食品和食品安全……………………………………… 5 一、什么是食品? 二、常见的食品有哪些? 三、什么是食品安全? 四、哪些原因会影响食品安全? 第二节 食源性疾病和食物中毒……………………………………… 8 一、食源性疾病· 二、食物中毒及分类 三、发生食物中毒的症状 四、可能导致食物中毒的食物有哪些？ 我们该如何预防 第二章 青少年饮食安全……………………………………………………… 11 第一节 不良的饮食习惯……………………………………………… 11 一、饮食无规律 二、挑食或偏食 三、喜吃零食 四、偏好“洋”快餐 第二节 良好的饮食习惯……………………………………………… 15 一、多吃谷物 二、补充充足的蛋白质 三、进餐规律 四、注意饮食卫生 第三章 安全消费食品………………………………………………………… 19 第一节 食品包装和食品标签………………………………………… 19 一、正确识别食品包装 二、正确识别食品标签 第二节 如何正确选购食品…………………………………………… 22 一、购买食物时，不购买无证摊贩盒饭或食物，减少食物 中毒隐患 二、购买食品时要注意多看 第四章 餐桌上的食品安全——家长们该怎么做……………………………… 25 一、正确选购食材……………………………………………… 25 二、如何清洗蔬菜瓜果………………………………………… 27 三、如何正确解冻食品………………………………………… 29 四、做饭时要注意……………………………………………… 32 五、餐具、用具怎么消毒……………………………………… 34 六、怎样正确处理剩余饭菜…………………………………… 36 第五章 学一学——常用的饮食健康常识……………………………………… 39 第一节 常见的饮食误区………………………………………………… 39 一、好热闹喜聚餐 二、用白纸包食物 三、用酒消毒碗筷 四、抹布清洗不及时 五、用卫生纸擦拭餐具 六、用毛巾擦干餐具或水果 七、将变质食物煮沸后再吃 八、把水果烂掉的部分分剜后再吃 第二节 日常食品的优劣鉴别…………………………………………… 42 一、豆浆的鉴别 二、奶类食品的鉴别 三、桶装水的饮用 四、冷饮食品 结 语…………………………………………………………………………… 45 课 题 前 言 课标（考纲）要求 知道吃的重要性 导 学 目 标 知识与技能目标 了解吃的风险及导致的后果 过程与方法目标 通过活动让学生轻松愉快的自主探究学习，并配以图片，让学生形象直观感受。 情感态度 与价值观目标 形成对食品安全的重视 导 学 核 心 点 导学重点 能明确吃产生的风险可能会导致的严重后果 导学难点 能拿起食品安全知识的武器，抵抗问题食品的侵略，保护自己的身体健康 导学关键 提高学生的认识 导学方法（用具） 讲解、演示 导学课时 1课时 导 学过程 设计 导学内容及方法 师生活动 活动一：吃的重要性是什么？ 师播放《舌尖上的中国》片断，让学生了解箕中地美味，知道一个重要的原因：吃，真的