三亚亚龙湾万豪度假酒店餐饮顾客满意度调研.docxVIP

三亚亚龙湾万豪度假酒店餐饮顾客满意度调研 1.三亚亚龙湾万豪度假酒店信息 1.1酒店信息及部门信息 1.1.1 酒店信息 三亚亚龙湾万豪度假酒店是美国万豪国际管理集团旗下的旗舰品牌，坐落于享有“东方夏威夷”之称的三亚市亚龙湾国家旅游度假区，是一个集住宿、观光、商务、餐饮、娱乐、休闲为一身的五星级海滩度假酒店。酒店的设计出自世界知名公司Wilson Associates的新加坡设计师之手，结合三亚本地的风景和特色打造而成。在庞大的实力之下，三亚亚龙湾万豪度假酒店建立起了455间豪华客房、11间会议室、3个游泳池、5座豪华水疗阁的豪华规模。 酒店特色：长450米的海滩、水疗中心“泉”、中西式美味佳肴、豪华客房等； 酒店设施：私人海滩、商务中心、停车场、票务服务、出租车等； 观景设施：海滩、观景露台、露天雅座、池畔烧烤场、游泳池、大堂酒廊等； 餐饮设施：中餐厅、西餐厅、日式餐厅、咖啡厅、大堂吧、酒吧等； 服务设施：5座水疗阁、3个室外游泳池、儿童俱乐部、健身中心等。 1.1.2 部门信息 前厅部：位于酒店一层 HYPERLINK /s?q=%E5%A4%A7%E5%A0%82ie=utf-8src=internal_wenda_recommend_textn \t /q/_blank 大堂，负责 HYPERLINK /s?q=%E6%B8%B8%E5%AE%A2ie=utf-8src=internal_wenda_recommend_textn \t /q/_blank 游客的订房、退房、入住登记、存取行李、咨询、领取各类券等一系列事物的处理。并提供代订车、叫车等服务； 餐饮部：负责经营中餐、西餐厅，宴会厅，酒吧，咖啡厅，风味小食等。 向客人提供中、西式餐饮、自助餐、小吃、团体聚餐等服务；为房客提供用餐服务，接待国内外来宾，为他们提供各类美食、饮品和服务；客房部：负责客房相关事务，保证客房内整洁卫生、设施完好、用品齐全等，并根据客户额外的要求提供诸如洗衣、熨烫之类的服务； 保安部：负责客户的安全和酒店的治安，维护酒店的正常秩序，负责安保工作、值夜巡逻等，为客户提供咨询服务和帮助； 娱乐部：负责为客户提供娱乐设施及场所，如KTV、演艺厅等；俱乐部：负责为客户提供健身设施及平台，如健身房、按摩、桑拿、按摩水疗、游泳、球类运动及各类娱乐服务； 医疗部：负责客户的突发健康状况处理，如果客户发生诸如感冒、发烧、拉肚子之类的常见病，医疗部则有医生提供诊断，普通药品等，为客户治疗、缓解病症。但是较大疾病之类酒店医疗部无法处理。 1.2酒店餐厅实施的营销策略 广告营销 广告营销是现代餐饮业最主要的营销方式之一，万豪度假酒店的餐厅也不例外的采用该种营销方式。酒店餐厅主要借助酒店的广告宣传，植入餐厅的宣传因素，通过电视广告、旅游网站、旅游APP、网络广告、宣传单页。微信微博等方式，宣传酒店餐厅的特色；在酒店内部则通过宣传册、酒店视频、海报、优惠券等方式宣传餐厅，吸引客户来酒店餐厅消费； 菜单营销 一个餐厅的好的发展离不开一份好的餐厅菜单，酒店餐厅注重在菜单上下功夫。在菜单制作上，紧追市场潮流，时刻注意餐饮市场的发展和变化，并根据市场的变化和菜品的销售趋势来改变自己的菜单，调整菜品、价格、菜肴特色、菜品规格等，使酒店的菜单做到菜单内容丰富多样、菜单格式不拘一格、菜单样式体现餐厅特色； 餐厅形象营销 在形象打造上，酒店餐厅十分重视。餐厅依托度假酒店的有利环境，打造别具一格、极具特色、高端大气的餐厅特色，酒店除了中餐厅、西餐厅外，还设置咖啡厅、酒吧等形式多样、各具特色的餐厅。每个餐厅都有自己的主题，且从装修风格、菜品、服务等方面打造自己的特色。根据餐厅的主题设置相应的餐厅形象，树立一种大牌、高档、独特的餐厅形象，营造浓烈的餐厅营销氛围。  1.3酒店住客餐饮情况 三亚万豪度假酒店打造多元化饮食，为客户提供收费的中西式餐点以及其他美食服务： 万豪轩：万豪轩是万豪酒店精心打造的中餐厅，主营传统精美粤式佳肴，辛辣风味的川、湘菜系，以及独具特色的海南菜系，菜品丰富，环境优雅，餐厅高档。 人均消费300-900不等，属于较高层次消费； 西餐厅：万豪酒店采取中西方相结合的方式，打造精品中餐厅的同时，也打造了独具特色的地中海式西餐厅和纯美式西餐厅，提供自助西餐和零点，格调很高。 人均消费300-800不等，属于较高层次消费； 盛世居：盛世居是万豪酒店结合欧亚风格而设计的法式越南餐厅，提供样式精美、口感独特的传统越南美食；具有独特韵味的美酒和纯正的越南咖啡。 人均消费300-800不等，属于较高层次消费； （4）咖啡厅：打造纯正的咖啡厅，为客户提供良好的饮用环境和丰富多样的咖啡种类。 人均消费100-400不等，属于较高层次消费； 翡翠阁：翡翠阁是万豪酒店别具一格的