酒水知识考题.docVIP

一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是(?? )A.可乐???????????????????????? B.蔬菜汁C.啤酒???????????????????????? D.中国白酒2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出于(?? )A.宋代???????????????????????? B.唐代C.西汉???????????????????????? D.元代3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于50%的称为(?? )A.水果汁?????????????????????? B.水果露C.水果水?????????????????????? D.水果浓缩汁4.世界上咖啡产量最大的国家是(?? )A.哥伦比亚???????????????????? B.牙买加C.巴西???????????????????????? D.危地马拉5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或(?? )A.酶?????????????????????????? B.淀粉C.糊精???????????????????????? D.饴糖6.根据GL度与proof度的换算关系，20度GL，相当于__U.K.proof和__U.S.proof。(?? )A.40和35度???????????????????? B.80和70度C.35和40度???????????????????? D.70和80度7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是(?? )A.醛类物质???????????????????? B.酸类物质C.醇类物质???????????????????? D.酯类物质8.被称为“发酵酒之王”的酒品是(?? )A.啤酒???????????????????????? B.黄酒C.米酒???????????????????????? D.葡萄酒9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是(?? )A.4℃—6℃???????????????????? B.6℃—9℃C.8℃—10℃??????????????????? D.9℃—12℃10.从质量上看，最好的葡萄酒产自于(?? )A.美国???????????????????????? B.德国C.法国???????????????????????? D.西班牙11.以越新越好喝而闻名世界的宝祖利新酒(Beaujolais Nouveau)产于法国的(?? )A.香槟产区???????????????????? B.波尔多产区C.阿尔萨斯产区???????????????? D.勃艮第产区12.美国某州的葡萄酒产量占全国总产量的90%以上。这个州是(?? )A.华盛顿州???????????????????? B.加利福尼亚州C.纽约州?????????????????????? D.俄勒岗州13.生产黄酒的工艺中，分批加入米饭的酿酒方法称为(?? )A.淋饭法?????????????????????? B.摊饭法C.喂饭法?????????????????????? D.投饭法14.今天人们所用的白兰地(Brandy)一词最初来自(?? )A.法语???????????????????????? B.荷兰语C.德语???????????????????????? D.意大利语15.以下不属于干邑酒品牌的是(?? )A.Camus??????????????????????? B.HennessyC.Remy Martin????????????????? D.Adet Seward16.德基拉酒(Tequila)是一种烈性酒，其生产原料是(???? )A.蛇麻花?????????????????????? B.龙舌兰C.甘蔗???????????????????????? D.土豆17.下列酒类中，被称为鸡尾酒“心脏”的是(?? )A.威士忌酒???????????????????? B.金酒C.伏特加酒???????????????????? D.白兰地酒18.纯饮服务时，味美思的标准用量为(?? )A.20毫升?????????????????????? B.30毫升C.40毫升?????????????????????? D.50毫升19.以下属于比特酒(Bitters)的品牌是(?? )A.Campari?????????????????????