国际会议的餐饮安排流程及注意事项.docxVIP

中航银会议服务中心监制 国际会议的餐饮活动 工作步骤 第一步：制定举办餐饮活动的工作方案。 第二步：在日期、时间和人数确定后，选择餐饮活动场地。 第三步：与活动场地洽谈后签订合同。 洽谈内容主要包括菜单、酒水供应、价格和人数调整的最后时限。 第四步：预定车辆、安排交通。 第一，不在会议场地举办的大型餐饮活动要尽早预订车辆。 第二，必要时要和交通管理部门联系，共同做好交通管理。 第五步：联系演出公司，确定演出节目。 第六步：制定宴会请柬，发给相关人员。 第七步：按最后时限调整就餐人数。 第八步：管理餐饮活动现场。 第九步：结算。 特别提示 大型餐饮活动时间一旦确定，就需要尽快确定活动场所。 国际会议的代表来自各个国家，要注意为“穆斯林”和“素食者”安排特殊菜肴。 国际会议最后一天的餐饮活动，贯彻“宁少勿多”的原则，以免造成浪费。 1．招待会 招待会通常都是会议第一个餐饮活动，因此也称为欢迎招待会。 (1)招待会时间的选择 像安排开幕式一样，招待会是安排在会议正式开始前一天的晚上，还是安排在会议正式开始的第一天晚上，由会议组织者确定。若是安排在会议正式开始前一天的晚上，为了能使更多的代表赶上参加，招待会的开始时间可以稍晚一点，如安排在19:00，甚至是20:00。即使这样，还可能会有1/3的会议代表不能如期参加。招待会的持续时间一般不会超过两个小时。 (2)招待会场地的选择 招待会应该