酒店后厨管围巾理制度.docVIP

厨房规章管理制度 一、人事管理制度 为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。 厨房人员编制： 行政总厨1名 中餐厨师长1名 炒锅5名 上杂1名 面点5名 凉菜4名 打荷4名 切配5名 洗碗3名 水台1名 择菜2名 火锅厨师长1名 火锅主管1名 锅房2名 配菜4名 刨肉2名 后厨合计：41人 2、员工招聘程序： 1申请：厨房各部门因工作需要招聘新员工，必须先申请，在得到董事长和总经理的批准后，方可进行招聘计划。 2要求：有下列情形者不得录用： 剥夺政治权利尚未恢复者； 被判有期徒刑或被通缉尚未结案者； 吸毒或有其它严重不良嗜好者； 贪污、拖欠公款有记录在案者； 患有精神病体检不合格者； ⑥其它本公司认定不合格者。 3面试：新招人员首先进行面试，面试合格后进入试工期，试工期3天。 4试工期间如工作欠佳、表现不好、品德不良者，可随时停止试工予以辞退。 5试工合格后由行政总厨签字，正式录用(需交身份证复印件1张，1寸照片2张)，并由办公室主任建好档案备案。： 3、员工薪资福利： 1，员工录用后，食宿由公司免费提供，意外伤害险免费办理。 2，中小工工作满半年可以参加