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第二章 组成细胞的分子 检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质 * 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 一：实验原理： 1：还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀 2：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ→红色 3：蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物 4: 淀粉 + 碘 → 蓝 二：实验过程 1：还原性糖的检测和观察 2：脂肪的检测和观察 3：蛋白质的检测和观察 4：淀粉的检测和观察 脂肪检测实验的实验结果 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 详见资料书 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理 苏丹Ⅳ染液 CuSO4不能过量 紫色 蛋白质 做切片观察脂肪颗粒需 苏丹Ⅲ染液 脂肪 碘液 淀粉 现配现用， 加热 砖红色沉淀 还原糖 注意事项 颜色变化 试剂 鉴定物质 斐林试剂 水浴 蓝色 橘黄色 红色 双缩脲试剂 显微镜 习题 连线题： 苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色 双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色 碘液 花生子叶 紫色 *