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第1章 细 胞 细胞是生命存在的基本形式,是一切生命活动的基础. 一切生物都离不开细胞这一生命的基本形态. 细胞是生命活动赖以进行的基础. 地球上的多细胞生物是由单细胞生物进化而来的. 1.1 细胞的生命物质 1.1.1 细胞的元素组成 自然界130种元素,生物体约25种,其中C、H、O、N、P、S、Ca、Na、K、Cl、Mg、Fe占99.55%，是生物的必需元素。 C、H、O、N占96%，是主要的必需元素。 Mn 、Cu、Zn、Se等为痕量元素。 1.1.2 细胞的分子组成 1.1.2.1 水和无机盐 （1）水 约占细胞的65~90%，水的重要性与水分子的特性密切相关 （a）水是极性分子 内聚力 表面张力 附着力 （1）水 （b）水的比热大 （c）水是光合作用的原料 （d）固态水比液态水比重低 （2）无机盐 以离子状态存在 调节细胞的渗透压和pH值 酶的活化和调节因子，Mg2+、Ca2+ 合成有机物的原料，PO3-4是磷脂、核苷酸的原料， Mg2+是合成叶绿素的原料 1.1.2.2 糖类(carbohydrates) 占植物有机体干重的80%,人和动物2%,微生物10~20%;主要成分C、H、O 1.1.2.3 脂类（lipids） 组成、结构、性质和功能差别很大。 共性：不溶于水，易溶于非极性有机溶剂。 生物学功能： 生物膜的重要组成部分 储存能量的分子 构成生物体表面的保护层 保温作用 VA、VD、睾丸酮、肾上腺皮质激素、前列腺素等，是重要的活性物质 脂类的分类 中性脂肪 类脂 1.1.2.4 蛋白质（protein） 1、蛋白质的结构 （1）蛋白质组成的基本结构——氨基酸（amino acids），20种，脂肪族、芳香族和杂环氨基酸3大类。 氨基酸通式：R-CH(NH2)-COOH, （2）蛋白质的一级结构 指组成蛋白质的氨基酸的种类和它们相互连接的线性顺序, 如 -leu-Asp-Ala-Val-Arg-Gly-Ser- 肽键(peptide bond):两个氨基酸分子,由一个分子的羧基(-COOH)和另一个分子的氨基(-NH2)失去1分子水后形成的化学键(酰胺键) 由2个氨基酸组成的化合物叫二肽 由3个氨基酸组成的化合物叫三肽 以此类推,多肽(polypeptide)/多肽链 （3）蛋白质的二级结构 指蛋白质在链内通过氢键形成向右旋转的α-螺旋,以及在链间通过氢键形成的β-折叠. （4）蛋白质的三级结构 指多肽链在二级结构的基础上再次折叠、盘绕而形成的更加复杂的立体构象。 （5）蛋白质的四级机构 指由两个或多个三级结构单位/亚基结合而成的空间构象。 2、蛋白质的功能 （1）催化作用 （2）构成生物的结构成分 （3）运输作用 （4）贮存功能 （5）收缩与运动 （6）保护与防御 （7）接受与传递信号 （8）调节作用 （9）其他活性功能 3、蛋白质的性质 变性作用：蛋白质都有其自身特定的空间结构/形态，称为天然构象，一些物理化学因素（高温、X射线、紫外线、强酸、强碱、重金属盐等）可以破坏这种构象，致使蛋白质原有的化学性质和功能部分或全部丧失，这种作用称为变性作用。 结果：溶解性降低 1.1.2.5 核酸（nucleic acid） 脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA） 核糖核酸（ribonucleic acid，RNA） 1、核酸的化学组成 核酸的基本组成单位——核苷酸（nucleotide） DNA与RNA在化学组成上的区别 2、DNA的结构 （1）DNA的一级结构 指通过3’,5’-磷酸二脂键连接起来的4种核苷酸在分子中的排列顺序. （2）DNA的二级结构 DNA两条反向互补的单链以碱基互补配对原则所形成的螺旋结构. （3）DNA的三级结构 指DNA双螺旋结构进一步扭曲盘绕所形成的特定空间结构. 3、RNA 的结构 由4种核苷酸以3’,5’-磷酸二脂键连接而成的线形分子，以单链形式存在，但能自身回折，形成许多双螺旋区域。 1.2 细胞的形态结构和功能 1.2.1 细胞的形态和大小 圆形 椭圆形 矩形 梭形 长筒形 星形等 神经细胞 人类血液细胞 1.2.1 细胞的形态和大小 大多数细胞直径在几到几十微米之间 支原体细胞：100nm 鸵鸟卵细胞直径：75mm 神经细胞 直径：100 ?m；长：1m 1.2.2 原核细胞 只有细胞质,而没有以膜为界的可见细胞核和细胞器的细胞. 特点: 1）细胞核——拟核，无核膜，不形成染色体. 2）不具各种细胞器，但有游离的核糖体. 3）细胞壁为肽聚糖. 4）以无丝分裂进行繁殖. 支原体、细菌、蓝藻等——原核生物（prokaryote) 1.2.3 真核细胞