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酒店董事长岗位职责范文 工作范围职责? 一、?所管辖下属：酒店各部门。? 二、?作为最高级别高了人员，任何时候、任何情况下都必须维护本公司形象、利益。? 三、?在工作中应该本着客观、主动细致的原则与下属在工作中衔接与配合。? 四、?熟悉本职工作，认真执行酒店的各项管理制度。? 五、?工作中必须保持与其他部门管理人员及任何员工良好的沟通，需讲礼貌，帮助及理解其他部门及员工的工作。 六、?对下属在工作中出现的问题，及时处理，每日对区域进行例行检查，如有问题现场解决。? 七、?总经理可签字批准的授权：? 1、?财务类：采购单（含存货、资产、印刷品、非库存品种）的批 准工作餐的签字；食品、酒水、设备报损申请单、仓库库存品种及库存量的确定批准、新推菜式的售价批准、新增出品的售价批准、储值卡的申请批准。? 2、合同类：工程预算在20000元以内的合同签署，并保财务总监备案。文件、档案的借阅审批：所管辖分店的收银存档单、收货记录、盘点表、日报表、月报表及办公室所属的各类档案借阅（含场地租赁合同）。? 3、员工处罚类：依据《员工手册》及各项规章制度对违纪员工进行处罚（200元以下）。? 4、人事类：员工离职的批准、员工升职的批准（限主管以下）按编制招聘人员（仅限经理级、酒店厨师长级以下）?制定岗位及人员工资标准。检查各部门每月考勤表。?员工每月工资表核算、员工年假的批准、赠送及打折的批准，按权限批准员工病事假。? 5、营业收入类：退菜跑单、打折、结账免零的批准、赠送及打折的批准；突发事件需动用营业款的借用审批（在授权范围内）? 6、宴请类：在规定范围内的招待、宴请收银存档单签字（在授权范围内）? 7、客源市场拓展类：VLP卡的发放、下属签单申请表的批准、考察费用的批准（在授权范围内）? 8、员工工资类：餐厅经理以下员工基本工资的提升、降薪申请。? 9、员工奖励类：设立授权范围类的各种奖励。? 八、检查、监督、执行财务工作? 1、?按照酒店下发的各项财务制度执行。? 2、?不得擅自更改酒店下发的涉及财务的各项制度，如出现于实际 工作不符的情况，不得擅自处理，情况紧急时先与财务总监协商解决，无法解决的及时上报总裁得到同意后实施。? 3、?执行财务规定的报销审批程序。? 4、?督促自己及下属从财务部借款及时归还。? 5、?对于合同执行款或其他形势的款项的支付需在当月及时与财 务结清账目并办理相关手续。 6、?未经总裁同意，不得擅自更改日报表、月报表数据统计的性质、 来源、核算方法。? 7、?对所管辖的下属所涉及记录的各类账目数据的真实性准确性、 及时性负责。? 8、?成本控制工作。? （1）认真执行每月例行的市场调查工作，必须监督下属及财务部进行落实，必须亲自参与市场调查工作。 （2）注意有效控制当月物料、客用品、印刷品等的使用。 （3）监督仓库库存量。 （4）经常检查厨房的工作流程、加工标准、原材料的存放、保管，对出现浪费原材料的情况及时作出处理。 （5）每月月底与财务部协商并督促各部门的盘点工作。? 9、?监督及检查设备设施的日常维护、保养、使用的情况，并建立完善的保养维护制度。? 10、?采购：? （1）认真执行酒店下发的涉及到采购工作各项规定。 （2）对有疑问的价格要采取亲自市场调查并向财务提出质量和价格疑问。 （3）定期检查原料和商品价格。 （4）贵重货物的采购执行酒店相关规定，如无规定的必须随时与公司总裁或财务总监联系，得到授权后方能采购。 （5）酒店检查采购员日常采购工作的落实情况，出现问题必须第一时间解决。 （6）了解外地采购的情况。及时将外地采购提出的问题第一时间报财务总监。 （7）按计划采购维修材料。经常检查各部门对设备设施、工具的使用情况，如有违反操作规程的及时作出处理。 11、?厨房工作：? （1）保持与行政总厨的业务沟通。 （2）接受行政总厨在分店厨房出品及厨房工作方面的监督、检查、建议。并根据行政总厨的检查意见迅速作出整改和调查。 （3）监督检查酒店厨师长工作职责的执行情况。 （4）检查贵重原材料（虫草，鱼翅等）的保管情况。 （5）每日检查出品的质量。 （6）每日巡查厨房。了解情况，保证重要的供应。 （7）对厨房原材料保管进行检查并随时处理相关问题。 （8）每日巡查厨房环境、食品、个人卫生情况及食品运输途中的卫生防范情况。 （9）定期召开厨房与其他部门工作衔接中出现的各种问题并及时解决。? 12、?厅面工作：? （1）根据需要制定各岗位服务标准程序。? （2）监督检查厅面经理工作的执行情况。? （3）针对客源市场及时调整餐厅服务的举措、标准和程序。 （4）检查监督服务员执行工作程序、服务标准的情况（包括饭的软硬程度、水分等）。 （5）检查员工对设备的使用和保养情况。 （6）组织检查餐厅环境的情况，包括：A、地面、墙壁、