中考生物 模块9 生物技术 第1课时 传统生物技术复习课件.pptxVIP

生物技术 中考总复习  模 块 九 中考总复习 第一课时 传统生物技术 1 3 4 5 基础复习 ……………… 2 初试真题 ……………… 精击重点 ……………… 母题点拨 ……………… 中考特训 ……………… 6 综合提升 ……………… 基础复习 课时安排 考点 年份/分值 命题趋势 第一课时 传统生物技术 1．发酵技术在食品制作中的作用 2015/2 2016/2 本考点着重与日常生活联系，考查学生生物学知识的应用。 2017/2 2018/2 2．食品腐败的原因、保存食物的适当方法 2015/2 2016/2 2017/0 2018/2 第二课时 现代生物 技术 1．克隆技术、转基因技术的运用 2015/0 2016/0 主要考查现代生物科技成果主要应用了哪些生物技术。 2017/2 2018/2 2．生物技术的发展对人类未来的影响 2015/0 2016/2 2017/0 2018/0 实验 1．练习制作面酱或酸奶等发酵食品 2015/0 2016/0 合并到课时一 2017/0 2018/0 2．探究食物保鲜的方法 2015/2 2016/0 2017/0 2018/0 基础复习 初试真题 1．(2016·广东)下列微生物与食品制作的 对应关系，错误的是(　　) A．乳酸菌——制作泡菜 B．酵母菌——酿酒 C．醋酸菌——制作米醋 D．细菌——制作酱油 D 2．(2017·广东)下列关于泡菜制作的叙述， 错误的是(　　) A．利用的微生物是乳酸菌 B．制作过程创设无氧条件 C．酸味来自发酵产生的乳酸 D．放在冰箱发酵可避免污染 初试真题 D 3．(2018·广东)下列食品保存方法不当 的是(　　) A．真空保存香肠 B．用防腐剂保存酸奶 C．脱水保存木耳 D．腌制保存鱼类 初试真题 B 精击重点 知识结构   生物技术 人们利用微生物、动植物对物质原料进行加工，以提高产品来为社会服务的技术。包括发酵工程、基因工程、克隆技术、酶工程、细胞工程、蛋白质工程、胚胎工程等 传统生物技术 是指人们利用 微生物 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 发酵食品及相关微生物：酸奶、泡菜、青贮饲料——乳酸杆菌；面包、啤酒、酒精——酵母菌；米醋、果酒变酸——醋酸杆菌；酱油、豆腐乳、豆豉——米曲霉等霉菌。 沼气发酵：在无氧条件下，利用产甲烷细菌将有机物制成沼气(甲烷)的过程。 工业化的发酵产品：抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂等。 母题点拨 D 【精析】A．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。不符合题意。B．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖，不符合题意。 母题点拨 C．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，不符合题意。D．食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，不是杀死食品中的所有微生物，符合题意。 【点评】此题具体考察的是食物腐败变质的原因。微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因。 母题点拨 中考特训 D 2．(2015·孝感)利用沼气池生产沼气，至少 必需具备的两个条件是(　　) A．通风：接种乳酸菌 B．密闭：接种酵母菌 C．密闭：接种产甲烷细菌 D．通风：接种米曲霉菌 中考特训 C 中考特训 C 4．(2018·菏泽)下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是(　　) ①将牛奶煮沸后降温至 40 ℃ 左右 ②放到 30 ℃ 左右的地方约4 h ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 ④密封瓶口 A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④ 中考特训 C 5．(2016·益阳)下列应用实例与采用的生物技术，搭配不正确的是 (　　) A．巴氏消毒法保存牛奶——食品保鲜 B．制作米酒——发酵技术` C．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术 D．“试管婴儿”的诞生——克隆技术 中考特训 D 考点二：食品腐败的原因★★ 6．(2017·滨州)防止食品腐败所依据的主要原理是(　　) A．将食品内的细菌