抗菌肽的研究及其应用进展.PDFVIP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１７（０９上）：９－１２ 抗菌肽的研究及其应用进展 方玉航，陈树溢，耿　倩，黄卫玲，黄晓灵，曾　芳 （华南农业大学 动物科学学院／国家生猪种业工程技术研究中心／广东省农业动物 农业基因组学与分子育种重点实验室，广州５１０６４２） ＋ 中图分类号：Ｑ５１４．３ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４－７０３４（２０１７）０９－０００９－０４ 关键词：抗菌肽；结构；生物学功能；抗菌机理；应用 摘　要：抗菌肽是一类来源于多种生物的小分子多肽，研究证实其具有广谱抗菌活性，对细菌、真菌、 病毒、寄生虫和癌细胞等均具有生物活性，同时具有不易产生耐药性等优点，近年来抗菌肽的功能及 应用受到人们越来越多的关注。文章就抗菌肽结构、生物学功能、抗菌机理及在医药、食品和畜牧等 行业的应用进行了总结论述。 ［１］ 　　１９７２年，瑞典科学家 Ｈ．Ｇ．Ｂｏｍａｎ等 首次在 中抗菌肽的 螺旋和 折叠都具有近乎完美的水脂 α β 果蝇体内发现抗菌肽。我国的科研工作者黄自然 两亲性，即圆柱形分子的纵轴一边为带正电荷的亲水 ［２］ 等 也于１９８１年从中国柞蚕中分离纯化出抗菌肽。 区，与水或者带负电荷的残基结合，而对称面为疏水 ［４］ 之后很多科研工作者陆续从细菌、植物和脊椎动物中 区，与脂质结合 。一般含有 螺旋或 折叠，或两 α β 发现抗菌肽，至今还不断有新的品种被发现。由于抗 种结构都含有的抗菌肽分子能在膜上形成跨膜孔道， 菌肽不易产生耐药性，以及其具有广谱抗菌活性，促 使胞质中的大量重要物质外漏而导致细胞死亡。昆 使其被广泛地研究和开发。文章根据近年来相关研 虫的天蚕素（ｃｅｃｒｏｐｉｎｓ）和蜂毒素（ｍｅｌｉｔｔｉｎｓ）以及来源 究报道，就抗菌肽结构、生物学功能及抗菌机理进行 于非洲爪蟾皮肤的滑瓜蟾素（ｍａｇａｉｎｉｎｓ）都是抗菌肽 ［５］ ［６］ 了介绍，并论述了目前抗菌肽在医药、食品和畜牧等 α螺旋结构的典型代表 。Ｍ．Ｒ．Ｙｅａｍａｎ等 发现 行业中的应用情况。 即使是来自不同物种的防御素，也均有一段高度保守 １　抗菌肽的结构与生物学功能 的三维结构基序，被称为 核心基序。这个氨基酸 γ １．１　抗菌肽的结构 序列基序包括两个反向平行的 片层结构。已有试 β 　　抗菌肽是由１２～１００个氨基酸残基组成的，分子 验人员在人格拉利素（ｈＧｌｙｒｉｃｈｉｎ）中发现同样存在保 质量较小（４～１０ｋｕ）的小分子肽。抗菌肽Ｎ端富含 守结构域，且证实保守结构域序列决定该类抗菌肽最 ［７］ 赖氨酸和精氨酸等阳离子型氨基酸，带正电荷，表现 重要的生物学活性 。 出较强的阳离子特征。这有助于抗菌肽通过静电吸