营养干前预较大.ppt

第一节 营养与健康信息的收集 学习单元1 专项调查表编制 1.专项调查的形式 主要包括：问卷调查、电话调查、发表调查、文案调查、日记调查、访 问调查、媒介调查等。问卷调查和访问调查是专项调查的基本形式。 2.基本原则 （1）相关性 （2）客观性 （3）适宜性 （4）全面性 （5）设计合理性 （6）可比性 3.调查表的内容 （1）封面信 （2）指导语 （3）主体问题 ①开放式问题。如：您认为学校营养午餐目前存在哪些问题? ②封闭式问题。如：下列哪种食物中的钙最容易被人体吸收? [1]大米 [2]动物肝脏 [3]牛奶 [4]蔬菜 （4）答案 填空式、二项选择式、多项选择式、排序式、尺度式 4.调查表的修改 社区居民住户调查表编制 1.工作程序 程序l 表头设计 程序2 封面信设计 程序3 调查表初稿设计 程序4 调查表初稿的检验 程序5 编码和设计小样 程序6 检查并印制 2.注意事项 （1）问卷中问题的文字要简单、直接、明确并且容易被理解。 （2）避免双重问题或问题要求太多。 （3）避免问题带有诱导性或带有个人主观色彩。 （4）注意对敏感性或私人问题的提问方式。 （5）问题应提供合适的参考时点。 学习单元2 综合信息调查表的编制 1.行为信息 （1）不健康饮食行为 吸烟、不健康的饮酒行为、生活不规律等。 （2）促进健康行为 ①日常健康行为。如合理营养、充足的睡眠、适量运动、讲究个人卫生等。 ②保健行为。如定期检查、接受预防接种、积极配合医疗护理等。 ③预防性行为。如避免环境中危害物质的侵入，系安全带以防车祸等。 ④改变危害健康的行为。如戒烟、戒酒、戒毒、戒赌等。 （3）设计原则 ①调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确，不致使人误解，以保 证结果的统一。 ②调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。 ③调查表中所列项目的用词应简明扼要，令被调查者易于理 解，易于回答。 ④调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强，避免出现含糊不 清、模棱两可的问题，以免令被调查者产生误解或多解，或分析时出现困难。 ⑤调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问，或强制性的提问以避 免使所获的资料、信息出现偏倚。 （4）遗传信息 许多疾病的发生都与遗传因素有关，如肥胖、糖尿病、高血压等。因此在 研究遗传因素对这些疾病的影响时，通常还要收集调查对象的父母、祖/外祖 父母、兄弟姐妹患上相应疾病的情况。在设计时要注意对涉及个人或家庭隐私 的问题的处理，以获取准确的信息。 居民营养健康信息调查表编制 1.工作程序 程序1 确定表头 程序2 设计封面信 程序3 确定测量变量和分类 程序4 设计调查表初稿 程序5 修订 程序6 调查表格式设计 2.注意事项 （1）综合性调查内容较多，所以每一类问题要少而精，不能贪多，要紧紧 围绕研究目的。 （2）把同类的问题放在一起，各类问题不能混着排列。 （3）注意跳项问题的设计。 （4）编码部分要根据答案的合理值设置有效的位数和小数位数。 （5）问题的语言要尽量简单。 （6）不要问咨询者不知道的问题。 （7）不要直接询问敏感性问题。 （8）问卷太长会影响填答，最好控制在30min以内。 学习单元3 社区基本资料的收集 1.调查的具体方法 （1）观察法 （2）访谈法 （3）自填问卷法 （4）专题小组讨论法 2.工作程序 程序l 登门拜访 程序2 说明目的 程序3 整体资料 程序6 资料的整理、分析和报告 程序5 核查数据 程序4 个体资料 3.注意事项 （1）应以友好的问候开始访谈，注意倾听知情人所提供信息的 每个细节。 （2）被访谈者在访谈中提到的关键词语或术语，访谈者要让其进一步解释 对此的想法。 （3）注意知情者回避的话题，留心其故意的歪曲，不正确的概念或误会， 对这些问题应立即采取措施进一步解释澄清。 （4）引导知情者自然地从一个话题过渡到另一个话题，采取沉默形式给知 情人足够的谈话余地，对预期之外的信息保持开放性。 （5）从已有的资料上抄写数据，一定要看清楚，不能错行，数字的位数、 小数点、百分比等单位一定要注意。抄写时字迹要清楚。 营养与健康档案建立和管理 个人健康档案的建立 1.个人健康档案的主要内容 2.