格仔铺耐力战格调取胜.doc

壹盤生意（壹週刊第1006期 18.6.2009） 格仔鋪耐力戰　格調取勝 曾在○六年接受本刊《壹盤生意》訪問的格仔鋪老闆、容祖兒前助手賴獵羽（Yama），本月初因財困自殺，令人婉惜。事實上，旺角一帶的格仔鋪在近年愈開愈多，競爭愈來愈大，被淘汰者不計其數。兩年前開設「自家箱場」的兩位老闆徐偉相（Wilson）及胡志偉，認為只要做出自己的格仔風格，就必定能夠「生存」。「自家箱場」兩年內連開三間分店，月賺八萬大元，在「格仔鋪」界算是異數。三位現正租用「自家箱場」格仔的租戶，對其經營策略都讚不絕口…… 兩年前，同為推銷員的老闆Wilson（圖）及其拍檔志偉，均對格仔鋪生意有信心，共向銀行貸款十萬元作生意資本。自家箱場開業至今，已有三間分店，共有七百多個格仔出租。 租戶 Karen︰新手揀鋪位置最重要 售賣貨品︰平價女性首飾如金鏈、吊墜、交叉蕾絲bra帶租金︰$480（30cm × 40cm × 33cm 我叫 Karen，一名普通不過的文員。一個月前我花了幾百元從廣州購入彩色磨砂長頸鏈等首飾及蕾絲bra帶，希望賺些外快。在幾乎零預算下，我主要視察旺角區的格仔鋪，我發現很多鋪都只是放置一個個以「亞加力膠」製成的膠箱租予客人。由於膠箱透明、膠片又薄；令格仔與格仔間的貨品好像混在一起，雜亂無章。而且格局低檔，牆身白色，燈光又是白色，完全是無裝修的！上週四，我找到位於太子始創中心的「自家箱場」。該「箱場」面積達四百呎，樓底九呎，格仔二百五十個，規模比其他面積約二、三百呎的格仔鋪大，而且走廊闊落，兩人並行亦可。說到位置，亦達到我的心水。鋪頭位於行人電梯旁，人客上落時已能「聚焦」該處；就算身在商場頂層，向下望也可看到位於地庫的「箱場」。而老闆所用的格仔櫃，是以包了白邊的木板製成，每「格」有清晰區分，老闆Wilson還規定不同格仔的貨品不會重複。我最後揀了該場最後一個未租出、位置在鋪頭最入、由底數上的第二層格仔。上週五裝修入場過後，翌日職員已報喜，說一晚已售出五件首飾，成績很好呢！遲啲可再諗點發展！ 新租客Karen為多做一個週末的生意，急急於上週五為剛承租的格仔布置，內裡放有她出售的七彩頸鏈等。 租戶 Carol︰老闆員工夠配合 售賣貨品︰日本進口的狗仔用品租金︰$780（格仔一個）入場時間︰一年半 年半前，我在一間會計師樓做文員，月薪七千。那年我預期老闆會加我五百元人工，誰不知他只肯加我一百元，一怒之下我決定辭職，全力發展我的part time事業——網上賣寵物用品。為令這盤生意有一個宣傳及銷售渠道，我於「自家箱場」租用了一個剛好在視線水平的格仔，月租七百八十元。現時我有近五十種寵物產品出售，售價由二十八元的食物兜至九百元的狗籠都有。對我來說，該場適合與否，最主要取決於店內員工的配合。坊間的格仔鋪，若遇到顧客於網上訂貨，並在格仔鋪取貨時，職員只會負責收錢交貨，其他一概不理。但「自家箱場」的職員幫我收錢之餘，很清楚我所有產品的用途及用法，會積極推銷。這裡的三位職員，都穿上耀眼的天藍色制服，感覺醒目；眼見我放在格仔內的卡片用光，會即時幫我補給。就算我約了客人到店鋪交收但有事遲到，她們亦會幫我「拖住」客人，免得客人等到猛，事實上，老闆Wilson及志偉幾乎每日都坐鎮鋪頭幫忙，員工又點敢偷懶呢！現時租用格仔鋪，令本來集中在網上搵客的我，多了一批行街客。由於店鋪毗鄰兩間食肆，食客等位時都會到「自家箱場」閒逛。他們大多是中產人士，遇到心儀貨品會即時俾錢。職員們又會經常為我們的格仔檢查及執拾，以防內裡的裝飾因經常取貨而變得凌亂，令客人觀看意欲降低。這裡還提供網上check貨服務，讓我掌握每一天的營業數據。現時我每月有一萬三千元收入，比起做文員時差不多高了一倍！ Carol的格仔內放了近十款狗仔衫褲及頸帶，還出動狗公仔，為其衣服產品作model。 租戶 Candy︰老闆投入多諗頭 售賣貨品︰由手錶、太陽眼鏡以至精品文具都有租金︰$10,000（格仔十五個）入場時間︰兩年 我租格仔鋪賣貨已有兩年多了，曾試用過多間格仔鋪，始終覺得「自家箱場」的老闆Wilson及志偉最投入。記得年多前，市面上的黑鋼錶開始流行，那時候覺得每個「格仔」最重要簡潔及有主題的老闆Wilson及志偉，就向我提議將銀鋼錶及黑鋼錶分開兩格放——除可讓顧客清晰見到每個格仔主題，更可突出及食正當時的黑鋼潮流。黑鋼跟銀鋼分家後一個月，兩種錶的銷量均有明顯增長。黑鋼錶現時維持每月可售四十隻，比最初「未分家」時的十多隻好得多。曾當車會銷售員的老闆Wilson，銷客技巧非常了得，很容易便能以手勢及說話和客人打開話匣子。他的另一個優點，哈哈，就是數期非常準。我租用其他格仔鋪時，曾經「中招」。有老闆話拍檔虧空公款兼走佬，所以拖數；有一個還曾開空頭支票給我。我什麼藉口都聽過！而「自家箱場」