Q_HZF0002S冷藏面.pdf

Q/HZF 济南好煮夫快餐有限公司 企业标准 Q/HZF 0002S-2015 冷藏面 2015-10-22 发布 2015-11-03 实施 济南好煮夫快餐有限公司 发布 Q/HZF 0002S—2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南好煮夫快餐有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：窦大海。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 Q/HZF 0002S-2015 冷藏面 1 范围 本标准规定了冷藏面的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、运输与贮存。 本标准适用于以鲜面条或挂面为原料，以畜禽产品、动物性水产品、蔬菜等为辅料，经原料 处理、调味、熟制（蒸制、煮制）、冷却、包装等工艺制成，且需低温储运并加热后食用的冷藏面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2716 食品植物油卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2718 酱卫生标准 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 Q/HZF 0002S—2015 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计