6蛋白名质化学.pptVIP

复习思考题 * 1.现有一个含有五种蛋白质的混合物，其pI分别是9.8、6.4、8.6、3.5、10.7，在pH为8.6的缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳分离，请在下图中表明点样位置及电泳结果 + - 2.常用于蛋白质定性和定量方法有哪些？试述其基本原理。 3.结合所学生化知识，简述蛋白质变性理论在医药学中的应用。 专业英文词汇 * 蛋白质 protein 编码氨基酸 coding amino acid 标准氨基酸 standard amino acid 肽键 peptide bond 肽单元 peptide unit 肽键平面 peptide bond plane 寡肽 oligopeptide 多肽 polypeptide * 多肽链 polypeptide chain 主链骨架 backbone 侧链 side chain 氨基酸残基 amino acid residue 谷胱甘肽 glutathione，GSH 一级结构 primary structure 二级结构 secondary structure α-螺旋 α-helix * β-折叠 β-sheet β-转角 β-turn 无规卷曲 random coil 三级结构 tertiary structure 四级结