第六章微生物的生长繁殖及号其控制.ppt

* * * * * * * * * 3、高温微生物的生长机理： 1)细胞内酶、蛋白质抗热性强，热稳定性好 酶促反应可在高温下进行。 2)菌体内产多胺、热亚胺及高温精胺，可稳 定细胞内蛋白质合成机构及保护大分子。 3)膜中饱和脂肪酸和直链脂肪酸含量高，易  形成疏水键，高温下仍能保持膜稳定及结构 功能。 4) 核酸中G+C含量高（tRNA），可提供形成 氢键，增加热稳定性 。 高温微生物的特点: 生长速度快，合成大分子迅速，可及时修复 高温对其造成的分子损伤。 耐高温菌具应用优势：在减少能源消耗、减 少染菌、缩短发酵周期等方面具重要意义。 * * * 现象、原因 * * * * * 微生物胞内酶的最适pH值一般为中性，胞外酶最适pH值接近于所处环境。 * * * 血球计数板是一块特制的载玻片，上面有一计数室，面积是1mm2，高0.1mm，容积是0.1mm3,整个计数室被划分为若干个中格和小格，当稀释的菌悬液被加到计数室后，通过计算方格中的菌数可推算出计数室内的总菌数，从而求出每毫升菌液所含的菌数。 * * 避免出现细菌的耐药性的措施： 第一次使用的药物剂量要足； 避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素 不同的抗生素(或与其他药物)混合使用； 对现有抗生素进行改造； 筛选新的更有效的抗生素； 1、何谓微生物的生长，如何测定？ 2、什么是细菌生长曲线？分几个阶段？各有何特点？ 3、研究生长曲线在实际生产中的实践意义如何？ 4、影响微生物生长的环境因素主要有哪些？ 5、什么是最适、最低和最高生长温度？微生物按其对温度范围的适应性可分哪几类？ 6、高温、低温对微生物有何影响？ 7、试述渗透压对微生物的影响。 8、根据对分子氧的要求，微生物可分成哪几种类型？ 9、细菌耐药性机理是哪些？如何避免抗药性的产生？ 10、简述高压蒸汽灭菌的方法及操作要点。 11、干热灭菌方法怎样？灭菌时应注意什么事项？ 12、常用化学消毒剂的作用及使用浓度怎样？ 13、解释名词：同步培养、连续培养、抗代谢物、防腐、消毒、灭菌 * * * In the laboratory, under favorable conditions, a growing bacterial population doubles at regular intervals. Growth is by geometric progression: 1, 2, 4, 8, etc. or 20, 21, 22, 23.........2n (where n = the number of generations). This is called exponential growth.? In reality, exponential growth is only part of the bacterial life cycle, and not representative of the normal pattern of growth of bacteria in Nature. ★The rate of exponential growth of a bacterial culture is expressed as generation time, also the doubling time of the bacterial population. Generation time (G) is defined as the time (t) per generation (n = number of generations). Hence, G=t/n is the equation from which calculations of generation time (below) derive. * * * * * * * * * * * * * * * 恒化指的是恒定的化学环境，就是使培养液中的营养物浓度基本恒定，从而保证菌体的恒定生长。 营养物的浓度对菌体的生长有影响。一般情况下，营养物浓度偏高时，并不影响菌体生长速率，只是当浓度偏低或缺乏时，才对微生物的生长速率有影响，而且在一定范围内，生长速率与营养物浓度成正比。 通过控制某一种营养物，把这种物质的浓度调低一些，作为限制菌体生长的因子，而其它营养物都是过量的，这样，菌体的生长速率就取决于限制性物质的浓度，始终以一定的速度加入这种物质，可使菌体始终在低于其最高生长速度的条件下进行生长繁殖，保持恒定的生长速率。 特点：维持营养成分的亚适量，控制微生物生长速率。 概念：以恒定流速使营养物质浓度恒定而保持细菌生长速