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网络出版时间：2014-06-09 15:13
网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS1513.023.html
玫瑰花渣中黄酮类物质的提取及其抗氧
化活性研究
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张佳婵 ，谢娅霏 ，虞旦 ，蒋晓燕 ，王昌涛 ，孙宝国
( 1.北京工商大学 理学院植物资源研究开发北京市重点实验室，北京 100048
2.北京工商大学 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京 100048)
摘 要：以玫瑰花为对照，以提取精油后的玫瑰花渣为原料，对其中的黄酮类物质进行乙醇提取，同时
在单因素试验的基础上通过正交试验得到最优提取工艺，并对粗提物冻干粉进行抗氧化活性分析。试验
结果为：最优提取工艺为乙醇浓度为45%，液料比（g/g ）为60，提取时间30min，提取温度30℃，提
取率为2.31 ±0.08mg/g 。将所得黄酮冻干粉分别进行羟自由基、ABTS 自由基和DPPH 自由基清除试验，
分析得到IC50 ，结果发现玫瑰花黄酮和玫瑰花渣黄酮冻干粉对三种自由基均具有清除能力，三种自由基
清除能力的排列顺序为羟自由基ABTS 自由基DPPH 自由基。
关键词：玫瑰花渣，玫瑰花，黄酮，抗氧化
Technological conditions and antioxidant activities of the flavonoid extracted from rose residue
Abstract ：Selecting rose residue as the research object, compared with rose, the optimal flavonoid extraction
conditions of ethanol extraction were obtained by Orthogonal Test, on the basis of one factor tests. Antioxidant
activities were tested, using crude extract lyophilized power. The optimal condition of ethanol extraction was ethanol
concentration 45%, liquid to solid ratio (g/g) 60, extraction time 30min, temperature 30 ℃. Under this condition,
flavonoids was 2.31 ±0.08 mg/g. Antioxidant activities of rose residue were investigated with the method of
scavenging hydroxyl, ABTS and DPPH. IC50 was calculated. Results indicated that the flavonoid extract from rose
residue had antioxidant activities as well as that from rose. Orders of these three free radical-scave
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