堰口2014年学校说食堂食品安全专项检查记录表1.docVIP

附件1 2014年学校食堂食品安全专项检查记录表 食堂名称： 罗云乡堰口小学食堂 食堂地址： 罗云乡干龙坝村六社 食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 √小学 □幼儿园 负 责 人： 李林 联系电话： 检查项目 检查内容 是 否 食品 安全 管理 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 是 有健全的学校食品安全管理机构 是 有专职食品安全管理人员 是 建立健全了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任 是 开展经常性食品安全工作检查并有记录 是 许可 情况 餐饮服务许可证在有效期内 是 未超出许可范围经营 是 没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 是 食堂 环境 环境定期清洁,保持良好 是 具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 是 具有足够的通风、排烟设施 是 与厕所等污染源的距离在规定范围内 是 餐厨垃圾和废弃油脂处置符合要求 是 健康 管理 及培训 建立了从业人员健康管理制度 是 从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 是 建立了从业人员晨检制度 是 未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品 是 开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识 是 建立从业人员培训档案，从业人员是否经过食品安全培训合格后上岗 是 落实 索证 索票 制度 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账 是 不存在不合格的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 是 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度 是 库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求 是 清洗 消毒 配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 是 设立了专用餐饮具保洁设施（柜） 是 消毒池与其他水池未混用 是 消毒人员掌握基本消毒知识 是 餐饮具消毒符合相关要求 是 食品 加工 制作 管理 没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 是 生熟食品未存在交叉污染 是 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 是 未发现采购使用亚硝酸盐 是 未发现违规加工制作冷荤凉菜 是 具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 是 存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热 是 使用食 品添加 剂情况 食品添加剂使用符合国家有关规定 使用的食品添加剂已备案、公示 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求 未发现使用非食用物质、不合格食品添加剂或滥用食品添加剂 学校陪同检查人： 检查人员： 时 间： 年 月 日 　 下面红色字体是赠送的精美网络散文欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！！ 一一条猎狗将兔子赶出了窝，一直追赶他，追了很久仍没有捉到。牧羊看到此种情景，讥笑猎狗说‘你们两个之间小的反而跑得快得多。‘猎狗回答说：‘你不知道我们两个的跑是完全不同的！我仅仅为了一顿饭而跑，他却是为了性命而跑呀！ HYPERLINK /huati/mubiao/index1.html 目标 二这话被猎人听到了，猎人想:猎狗说的对啊，那我要想得到更多的猎物，得想个好法子.于是，猎人又买来几条猎狗，凡是能够在打猎中捉到兔子的，就可以得到几根骨头，捉不到的就没有饭吃.这一招果然有用，猎狗们纷纷去 HYPERLINK /huati/nuli/index1.html 努力追兔子，因为谁都不愿意看着别人有骨头吃，自已没的吃.就这样过了一段时间，问题又出现了.大兔子非常难捉到，小兔子好捉.但捉到大兔子得到的奖赏和捉到小兔子得到的骨头差不多，猎狗们善于观察发现了这个窍门，专门去捉小兔子.慢慢的，大家都发现了这个窍门.猎人对猎狗说:最近你们捉的兔子越来越小了，为什么?猎狗们说:反正没有什么大的区别，为什么费那么大的劲去捉那些大的呢? 动力 三猎人经过思考后，决定不将分得骨头的数量与是否捉到兔子挂钩，而是采用每过一段时间，就统计一次猎狗捉到兔子的总重量.按照重量来评价猎狗，决定一段时间内的待遇.于是猎狗们捉到兔子的数量和重量都增加了.猎人很 HYPERLINK /huati/kaixin/index1.html 开心.但是