课程设计-西北农林科技大学食品学院.PDF

西北 农 林 科 技 大 学课 程 质 量标 准 KC/10044-2014 《食品工厂设计》课程设计 The design of food factory curriculum design （10035） 2014-xx-xx 发布 2014-xx-xx 实施 西北农林科技大学教务处 发布 KC/10035-2014 前 言 为了规范课程教学，强化课程教学的目标管理，体现专业培养方案对学生在知识、能力与素质方 面的基本要求，结合学校学科专业发展实际，特制定西北农林科技大学课程质量标准（curriculum quality criterion）。 课程质量标准，是规定某一门课程性质、课程目标、内容框架、实施建议的教学指导性文件。它 是联系课程计划与课堂教学的中间桥梁，可以确保不同的教师有效、连贯而目标一致地开展教学工作， 对教师的教学具有直接的指导作用，对课程质量有重要影响。同时，也是教材编写、教学评估和考试 命题的依据，是学校管理和评价课程的基础。与教学大纲相比，课程质量标准在课程的基本理念、课 程目标、课程实施建议等几部分阐述的详细、明确，特别是提出了面向全体学生的学习基本要求。 本课程学时/学分：2周/2 本课程先修课程：工程图学与计算机绘图、机械基础、食品工厂设计、食品加工工艺课、食品机 械与设备 本课程属性：课程设计类 本标准依据GB/T1.1-2009 规定的规则编制。 本标准由西北农林科技大学教务处提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院食品工厂设计课程设计课程组 本标准主要起草人：王云阳、冯宪超。 本标准为首次发布。 I KC/10035-2014 《食品工厂设计》课程设计课程质量标准 1 范围 本标准规定了食品工厂设计课程设计课程的教学目标、总体要求、教学要求、学生学习策略、课 程考核要求及教学质量评价与改进。 本标准适用于食品科学与工程专业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 7713.1－2006 学位论文编写规则 GB 7714－2005 文后参考文献著录规则 西北农林科技大学2014版本科培养方案 （食品工程专业） 西北农林科技大学本科学籍管理办法 （校教发 【2013】36号） 西北农林科技大学考试命题实施细则 （校教发 【2006】80号） 西北农林科技大学本科教材选用管理办法 （校教发 【2005】175号） 3 课程简介 3.1 中文简介 本课程需要学生将所学的基础知识和专业知识，进行综合运用，设计食品加工生产线工艺工程图 纸，撰写设计说明书，培养学生食品工厂工艺工程设计的初步能力。通过对食品工厂参观，确定设计 题目，进行产品方案的确定、确定主要产品工艺流程、物料衡算、进行总平面设计、生产车间设备选 型与配套、生产车间设备布置、管路计算与设计。设计成果包括：总平面设计图、设备工艺流程图、 生产车间设备布置图、生产车间管路平面布置图和设计说明书。 3.2 英文简介 This courserequires students can usetheir basic andprofessionalknowledge to make engineering drawing of processing lines for