生物活性肽与健康2016年.pptVIP

北京博肽未名生物技术有限公司 2016.11.11 生物活性肽与健康 主要内容 生物活性肽 蛋白质 蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质，与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。 蛋白质是由20种基本氨基酸构成的非常复杂的聚合物，这些构成单元是通过取代的酰胺键（肽键）连接的。 肽 生物活性肽 生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D，具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，食用安全性极高。 生物活性肽的重要性 　　ＷＨＯ统计数据显示，每年有大约３千６百万人死于非感染性疾病，这些疾病主要为心血管疾病，糖尿病，恶性肿瘤及慢性呼吸道疾病。而这些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的饮食”。 世界卫生组织（WHO） 营养 消化 吸收 除通过PepT1转运之外，肽也可以通过其他途径吸收，如：细胞的取样作用(内吞)和细胞穿越肽(cell-penetrating peptides，CPP)，CPP可以像运送货物一样在黏膜外装载穿过细胞质膜以后再卸载。 功能 现代文明病(现代代谢综合征，或现代生活方式症)的发展和蔓延，使人们谈糖色变、谈脂肪色变，唯独蛋白质，似乎它们从来就是正确生物功能的执行者，从来没有人怀疑它会有什么副作用。科学家也一直把蛋白质作为营养看待，认为食入后都要经过胃肠道消化成氨基酸才能被吸收。大量研究结果证明，机体对蛋白质的吸收消化会产生多种生物活性肽，这些肽除具有营养作用外，还可能具有多种生理功能。 提高免疫力 免疫力低下的身体极易招致细菌、病毒、真菌等感染。因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。体质虚弱、营养不良、精神萎靡等表现。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。 抗衰老 生物体是一个不稳定的化学体系，体内的自由基通过氧化作用攻击生物大分子物质，导致组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤，加速机体老化 。生物活性肽能够消除体内多余自由基。 预防心脑血管疾病 生物活性肽能够防治血栓、高血脂、高血压。 改善消化系统，调节神经系统 活性多肽调节肠道微生物菌群，治疗慢性胃肠道疾病。 在生物体内作为神经递质，传递信息。 生物活性肽开发与应用 生物活性肽分类 内源活性肽 来自于生物有机体内部，由有机体细胞组织分泌的具有生物活性的肽类。例如：脑啡肽、内啡肽、胸腺肽等。一般在生物体内含量低，制备困难，不易进行工业化生产。 外源性活性肽 非机体自身产生的，却具有生物活性的肽类物质，一般由动植物蛋白酶解或水解产生。例如：大豆肽、胶原蛋白肽、鱼皮肽等。生产工艺成熟，容易进行工业化生产。 生物活性肽来源 生物活性肽发现方法 名 称 来源 功 能 抗菌肽 绿豆 杀灭部分真菌、抗虫、解毒 玉米肽 玉米 护肝、醒酒，调节血压 大豆多肽 大豆 促进脂质代谢、抗疲劳、抗氧化 降压肽 大米 调节血压 降糖肽 苦瓜 调节血糖 豌豆肽 豌豆 食品乳化剂、抗癌防癌、抗菌消炎 小麦蛋白肽 小麦 抑制胆固醇上升，促进胰岛素分泌，调节神经 功能食品中的活性肽 在欧洲市场上出现了第一个降血压益生菌制品——Evolus。内含微生物发酵产生的降血压短肽． 日本Calpis公司也成功生产出降血压酸奶饮料。 含活性肽的保健品