2019版高考生物新课堂一轮总复习(实用课件)：必修1 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

利用N、O 原子数目解决蛋白质的相关计算 (1)当氨基酸的R 基中不含有—NH2 时，N 原子的数量就代 表着氨基酸的数量。 (2)当氨基酸的R 基中不含有—COOH 时，O 原子的数量减 1 代表的就是氨基酸的数量。 (3)当氨基酸的R 基中含有—NH2 时，则 N 原子数减去R 基中氨基个数即为氨基酸的数量。 (4)当氨基酸的R 基中含有—COOH 时，则O 原子数减去R 基上羧基中的氧原子数再减 1，即为氨基酸的个数。 [高考探究] 考向 蛋白质的合成过程及相关计算 [典例 2](2017 年江苏卷)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确 的是( ) A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8 个肽键 B．蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的 C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 [解析]环状八肽由 8 个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨 基酸数相等，都是 8 个，A 正确；蛋白质具有多样性，可能由 1 条多肽链构成，也可能由 2 条或 2 条以上多肽链构成，B 错 误；蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，肽键没有断裂， C 错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应， D 错误。 [答案]A [考向预测] 3．某多肽链为一百九十九肽，其分子式为 CxHyNaObS2(a ＞1