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培训技巧应用大纲 一、礼貌，礼仪？ 是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。 二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？ 一不吸烟，不吃零食。 二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。 三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。 三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。 三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。 自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。 五勤，眼、口、脚、手、耳勤。 三、服务中的5先原则边？ 先女宾后男宾 先客人后主人 先首长后一般 先长辈后晚辈 先儿童后成人 四、服务员的语言要求？ （基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。 五、托盘的使用方法？ 理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。 装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面（侧），轻的、先派用的放在外侧。 起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30