中医肾病食疗.doc

肾病科常用中医饮食治疗 汤类 水肿：健脾除湿，消肿利尿------赤小豆鲤鱼汤：赤小豆100，鲤鱼500，葱，姜，料酒，白糖少许，火煮至鱼熟。可酌加桑白皮，白术，冬瓜等。 水肿：滋阴清热，渗湿消肿-----青头鸭汤：青头鸭一只（剁块），萝卜，冬瓜，葱头，各120，姜，料酒，味精少许炖汤，空腹食用。 肾阳虚：健脾肾补血-----当归羊肉汤:当归6g,黄芪30g,党参15g,生姜3片,大枣2枚,羊肉200g，将羊肉洗净切成条,将当归，黄芪，党参，生姜，大枣用布包好和羊肉放入锅内同煮,待羊肉煮熟烂,弃去中药包即可食用。 辩证食疗方 肾阴虚-----熟地山药苡米粥:熟地黄，山药各20g,山茱萸10g,牡丹皮10g,茯苓10g,白芍20g,当归9g,薏苡仁50g，将上述中药水煎去渣,取汁和薏苡仁煮粥,可滋补肾阴，益气养血。 肾阳虚------当归羊肉汤:当归6g,黄芪30g,党参15g,生姜3片,大枣2枚,羊肉200g，将羊肉洗净切成条,将当归，黄芪，党参，生姜，大枣用布包好和羊肉放入锅内同煮,待羊肉煮熟烂,弃去中药包即可食用，可健脾肾补血。 气血不足-----黄芪阿胶粥:黄芪30g,党参20g,熟地黄20g,龙眼肉20g,白术15g,当归6g,陈皮10g,阿胶11g,薏苡仁50g将上述中药(除阿胶外)水煎去渣,取汁和薏苡仁煮粥。待粥将熟时放入阿胶,稍煮沸即可,可健脾益气，补血养心。 粥类 枸杞粥------取枸杞50克，粳米100克，加水同煮成粥。此粥具有滋阴补肾、强肝健脾等功效，常用于头晕目眩、久咳不愈、肾亏遗精等症，对肝虚功能不良者疗效较佳。 红枣粥-----取红枣50克，粳米100克，加水同煮成粥。红枣具有健脾和胃、养胃补虚的作用，还具有抗衰老的作用，可增加机体免疫力，对于中老年脾虚腹泻、身体虚弱、贫血具有良好效果。 腊八粥-----粳米100克，花生米，黄豆，莲子肉，红枣各20克，同煮成粥。对于久病体弱，脾肾两虚者具有较好疗效，尤其适用于老年人。 桂圆粥-----取桂圆肉30克，粳米100克，同煮成粥。此粥具有益气补血、安神养心的作用，且食而不腻，易于消化 羊肉粥-----瘦羊肉250g,与萝卜同炖去膻味，然后取除萝卜。加粳米150g，煮成粥。用于阳气不足，气血亏虚，久病体弱，虚寒胃痛，腰膝酸软等（贫血，慢性胃炎） 熟地山药苡米粥-----熟地黄，山药各20g,山茱萸10g,牡丹皮10g,茯苓10g,白芍20g,当归9g,薏苡仁50g，将上述中药水煎去渣,取汁和薏苡仁煮粥,可滋补肾阴，益气养血。 黄芪阿胶粥------黄芪30g,党参20g,熟地黄20g,龙眼肉20g,白术15g,当归6g,陈皮10g,阿胶11g,薏苡仁50g将上述中药(除阿胶外)水煎去渣,取汁和薏苡仁煮粥。待粥将熟时放入阿胶,稍煮沸即可,可健脾益气，补血养心。 韭菜粥-----先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎放入，稍煮片刻便可食用。韭菜具有益气补虚、温中暖下的作用，熟韭菜甘而补中。 牛肉粥----取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉中含有人体所需的多种氨基酸，牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症辅助治疗效果良好。 辨病用药 肾脏病伴发热、口渴多饮、溲赤、便秘、舌红苔黄腻，属阳热证，宜寒凉食物，如猪肉、鸭肉、绿豆、芹菜、黄瓜、苦瓜、荸荠、菊花脑、马兰头、荠菜等； 肾脏病伴畏寒、四肢不温、小溲清长、大便溏薄、舌淡胖嫩苔白滑，属阴寒证，宜进温热食物，如羊肉、狗肉、马肉、麻雀肉、鳝鱼、虾、辣椒、生姜、大葱、 补胃气-----冬瓜、葫芦、苡米、茯苓、萝卜、海蜇头等淡渗化湿食物和大蒜、韭菜、菜椒、芦蒿、芹菜等微辛带苦食物，切忌肥甘厚味滋补食品，如甲鱼、胎盘、肥肉、猪爪、八宝饭、膏滋药等。 血肉有情之品（动物类食品）------中医历来不排斥动物类食品。 四季食物 春季：养肝健脾----西洋参，太子参，党参，枸杞，黄芪，鲫鱼，胡萝卜，苹果，山药，小米，莲子，鸭，瘦肉，蛋类，牛奶，蜂蜜，豆制品，新鲜蔬菜，水果 夏季：清补-----新鲜果蔬（西瓜，黄瓜，丝瓜，冬瓜，西红柿，苦瓜，苦菜，马兰头，菊花叶），鱼类，鸭肉，瘦猪肉，薏仁，芡实，绿豆。药物：藿香，紫苏，莲子，薄荷，银花，菊花 秋季：润燥------百合，莲藕，白萝卜，银花，麦冬，虫草，银耳，蜂蜜，冰糖，秋梨 冬季：温补肾阳------狗肉，牛肉，羊肉，鸡肉，雀肉，甲鱼，虾仁，牡蛎，海参，黄豆，刀豆，淡菜，萝卜，胡萝卜，蒜，葱，生姜，辣椒，糯米，韭菜，荠菜，香菜，黑木耳，红糖，核桃仁，桂圆，红枣，板栗，橘子，柚子，松子仁。药物：虫草，蛤蚧，人参，杜仲，阿胶，鹿茸，山药，当归， 食物营养特色 含核酸丰富的食品---