第十一章蛋白自质的分解代谢.ppt

蛋白质的分解代谢Metabolism of Proteins 本章学习目标 掌握蛋白质的营养作用和氨基酸的一般代谢 熟悉蛋白质的腐败作用、一碳单位代谢、芳香族氨基酸代谢和含硫氨基酸代谢 了解蛋白质的消化吸收及机制 一、 蛋白质营养的重要性 二、蛋白质需要量和营养价值 氮平衡有以下三种情况 记忆口诀 赖色缬亮异亮苏 甲硫苯丙加精组 谷 类 豆 类 Lys（赖） 较少 较多 Trp （色） 较多 较少 一、 蛋白质的消化 (2) 寡肽酶（氨肽酶和二肽酶） 寡肽 二肽 氨基酸 二、氨基酸的吸收和转运 三、 蛋白质的腐败作用 胺类的毒性（假神经递质学说） 胺类的毒性（假神经递质学说） 定义： 氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸和氨的过程 氨基酸 2、体内重要的转氨酶 （二）氧化脱氨基作用 （三）尿素的生成 尿素的结构式 四、氨基酸脱羧基作用 几种重要的生物活性胺类（小结） 个别氨基酸特殊代谢 一碳单位的种类: （二）一碳单位的生成与FH4 二、含硫氨基酸的代谢 3、甲硫氨酸循环的生理意义 （二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢 半胱氨酸与胱氨酸代谢小结 三、芳香族氨基酸的代谢 （一）苯丙氨酸羟化成酪氨酸 （二）酪氨酸转变为甲状腺激素（T3、T4） （三）酪氨酸转变为黑色素 酪氨酸代谢总结： 四、支链氨基酸的代谢 课题习题 1、食物蛋白质的互补作用是 A.脂肪，糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D.几种氨基酸混合食用，提高营养价值 2、不是人体营养必须氨基酸是 A.苯丙氨酸 B.甲硫氨酸 C.瓜氨酸 D.亮氨酸 3、生物体内氨基酸主要的脱氨基方式为 A.还原脱氨基 B.氧化脱氨基 C.直接脱氨基 D.联合脱氨基 4、心肌中氨基酸脱氨的主要方式是 A.嘌呤核苷酸循环 B.氧化脱氨作用 C.转氨基作用 D.鸟氨酸循环 5、脑中氨的主要去路是 A.合成尿素 B.合成谷氨酰胺 C.合成核苷酸 D.合成激素 6、糖、脂肪酸与氨基酸代谢的交叉点是 A.磷酸烯醇式丙酮酸 B.丙酮酸 C.延胡索酸 D.乙酰CoA 7、氨基酸脱羧酶的辅酶是 A.CoQ B.N-乙酰谷氨酸 C.辅酶II D.磷酸吡哆醛 8、哪一种不属于一碳单位 A.-COOH B.-CH3 C.=CH2 D.-CHO 9、甲基的直接供体是 A.N5 –甲基四氢叶酸 B.四氢叶酸 C.胆碱 D.S-腺苷甲硫氨酸 10、转氨酶的辅酶中含有的维生素是 A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B12 D.维生素B6 11、PAPS可由下列那一种氨基酸产生 A.甲硫氨酸 B.半胱氨酸 C.苏氨酸 D.甘氨酸 12、下列化合物属于儿茶酚胺类的是 A.甲状腺素 B.5-羟色胺 C.组胺 D.多巴胺 13、氨中毒学说的基础是