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浅谈瘦肉精的危害及检测方法 浅谈瘦肉精的危害及检测方法 导 师： == 答辩人：==== 专业：电厂化学 目录： 瘦肉精的性质特点： 1.感官识别法 2.化学分析法 溶于水和乙醇，故可以用水进行提取 芳香第一胺类的鉴别反应 氯化物的鉴别反应 化学分析法 不需要昂贵的仪器与试剂，也无复杂的样品前处理，操作简单，但由于具有杂质干扰、灵敏度低、重现性差等缺点，只能作为初筛盐酸克伦特罗的方法； 酶联免疫法： 操作简便、准确、投资小、成本低、速度快、仪器设备简单，适合对活体动物做大批量样品的快速分析，但不能实现现场检测。 4.色谱检测技术 色谱技术包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、气相色谱-傅里叶红外联用法（GC-FTIR）及薄层色谱法（TLC）等。目前，应用最多的是高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用法。为了更准确的检测出瘦肉精，在这里我们主要介绍气相色谱-质谱联用法。 气相色谱-质谱联用法  ——固相萃取-气相色谱-质谱 对象：动物尿液 原理：对样品在pH=5.2的缓冲溶液中进行提取。 萃取的样液用C18和SCX小柱，固相萃取净化，分离的药物残留经过双三甲基