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第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 9 5 Vol． 9 No． 5 年 月 2 0 0 9 10 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Oct． 2 0 0 9 世界益生菌及相关产品的立法和管理 张和平 张 勇 （ 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室 呼和浩特 010018 ） 摘要 益生菌产品作为功能性食品的重要组成部分，近年来得到迅猛的发展。 相比之下，我国益生菌的相关立 法和管理比较滞后。 本文从世界各国或地区的法律、法规出发，对与益生菌相关的标准和声称管理作一综述，并 提出存在问题和未来研究方向，为益生菌行