第2章第2节生命活动说的主要承担者—蛋白质.pptVIP

跟踪训练 5. 下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ） A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上皮细胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 A * 必修1 分子与细胞 　第2章　组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 氨基酸的结构和种类 基础梳理 1.结构：组成蛋白质的氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个_________和一个__________，且连在同一个__________上，不同的氨基酸的_________不同。即通过_________判断氨基酸的种类。 2.种类：构成蛋白质的氨基酸有20种，20种氨基酸的不同之处是R基的不同。即20种氨基酸就有20种不同的____________。 其中有8种必需氨基酸，记忆口诀：甲携来一本亮色书，分别是甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 R基 氨基 羧基 碳原子 R基 R基 探究思考：多肽与蛋白质有何区别？ 蛋白质的空间结构在哪里形成？ 多肽多呈链状结构，往往无生物活性而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。 蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。 易错提示： 1.蛋白质初步水解的产物是多肽，彻底水解的产物是氨基酸，氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素。 2.必需氨基酸（essential amino acid）：人体（或其他脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、甲硫氨酸（又叫蛋氨酸）、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴儿来说，有9种，由于组氨酸也是必需氨基酸。 归纳整合:组成蛋白质的基本单位——氨基酸 1.基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有S等。 2.结构通式 （1）结构通式及不同表达形式 R H2N H COOH C H —NH2 氨基 N H —C—OH —COOH 羧基 O R H2N H COOH C —C—OH H H N H — C R H （2）特点： ①氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH； ②都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸； ③根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般不能确定。 跟踪训练 1. 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（ ） A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B.高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸 C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 D 解析：考查蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所必须的氨基酸共有20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量的RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。 答案：D 2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于 A.两者R基组成的不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 A 解析：氨基酸的通式基本是一致的，不同氨基酸其R基不同。 答案：A 蛋白质的结构和功能 基础梳理 1.蛋白质分子是由许多氨基酸通过__________连接起来的高分子化合物。缩合反应方程式是： C H2N— R H —C —OH + H —N H — C O H R —COOH C H2N— R H —C — N H — C O H R —COOH + H2O 肽键 缩合反应在化学上称为缩聚反应，在细胞内进行的场所是__________。 2.蛋白质分子结构具有多样性就决定了蛋白质分子具有多种重要的生理功能，蛋白质的功能主要有下列五点： （1）组成细胞的__________：如细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质； （2）__________功能：如细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等； （3）__________功能：如催化各种生化反应的酶等； 核糖体 结构成分 运输 催化 （4）__________功能：如生长激素、胰岛素等激素； （5）__________功能：如B淋巴细胞受到抗