慢年比赛课酶的活性.pptVIP

根据下图给定的条件，回答下列问题： * 第一节 　　　　　　　　　　酶的特性 衡南二中 蒋满英 比较H2O2酶和Fe3+的催化效率 H202酶 H202 + H20+O2 H202+ Fe3+ H20+O2 酶的催化作用具有高效性 1 2 H2O2 FeCl3（3.5%) H2O2 肝脏研磨液（20%） 震荡试管 震荡试管 Fe3+数是过氧化氢酶分子数的25万倍 实验结论 实验现象预测 实验变量 对比实验 分两组 H202酶、Fe3+ 1.两者02数量一样多； 2.前者02数量多； 3.后者02数量多。 1.两者催化效率相同； 2.前者具有高效性； 3.后者具有高效性。 实验记录 现象记录 4 √ √ 振荡试管 3 2滴FeCl3（3.5%）溶液 2滴肝脏研磨液(20%) 催化剂 2 ２mL ２mL 3%的H2O2溶液 1 2号试管 1号试管 项 目 操作序号 产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈 产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈或不复燃 甲 乙 过氧化氢溶液 Fe3+ 肝脏 （1）产生气泡多的试管是： 原因是： 甲 过氧化氢酶比Fe 3+的催化效率高 （2）加进的肝脏应是新鲜的，原因是： 新鲜的肝脏含有较多的过氧化氢酶，且活性较强， （3）肝脏加进之前要尽量剪碎，原因是： 剪碎能使酶与H2O2的 接触面积增大，从而加快反应速度。 （4）向两试管加入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 不能，用吸过氧化氢酶的 吸管再吸氯化铁溶液，残留的酶会进入氯化铁溶液，从而会使乙中放出的氧增加，失去对比作用。 (5）除观察卫生香燃烧是否猛烈从而判断效率高低之外,你能不能再说出一种描述酶活性强弱的方法？ 用肉眼观察两个试管放出的气泡的多少。 （6）本实验的目的是什么？ 验证酶具有高效性。 资料二：人患感冒发烧时，常常不想饮食，为什么？ 资料一：用加酶洗衣粉洗衣服时，温水的洗涤效果 资料三：人吃饭时，随饭团进入胃内的唾液淀粉酶 6.8 6.8 8.3 2.0 过氧化氢酶（肝） 唾液淀粉酶 脂肪酶 胃蛋白酶 最适PH 酶的名称 不再消化淀粉，为什么？ 要比冷水好，为什么？ 分析资料: 1、曲线最高点对应的温度称之为什么温度？ 2、酶的活性随温度是如何变化的？ 最适温度，此时酶的活性最高 在最适温度前，酶的活性随着温度的升高而升高； 在最适温度后，酶的活性随着温度的升高而降低。 A C B 二、酶需要适宜的条件 低温 高温 3、高温和低温都能使酶的活性降低，但有何不同？ 高温破坏酶的分子结构，导致酶的活性失活； 低温并不破坏酶的分子结构，因而在适宜温度 下，酶的活性能恢复。 A C B B C A 强碱 强酸 低温 高温 用温水，因为开水和冷水都会使酶的活性降低。 1、 冬天用加酶洗衣粉洗衣服时，用开水 杀菌消毒用高温，因为高温使蛋白质变性，破坏了蛋白质的分子结构,即使降温，蛋白质的活性也不会恢复； 保存食品用低温，因为低温可以降低酶的活性，从而抑制微生物的繁殖。 2、杀菌消毒、保存食品分别用何种温度？ 冷水、还是温水好？为什么？ * * *