日本食文化中的自然观-日语毕业论文.doc免费

日本食文化中的自然观-日语毕业论文.doc

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毕业论文(设计) 学 院 题 目 年级 专业 班级 学号 姓 名 指导老师 职称 论文提交日期 2018 论文答辩日期 毕业论文 日本食文化中的自然观 一、论文说明 二、参考范文 要 旨:日本は四方を海に囲まれた島国で、いつも温帯の季節風に影響されて、四季の変化がはっきりしている。日本民族はこの狭い島国で生存と発展して、自然とよく接触して、四季の交替について非常に敏感で、自然と調和する自然観を育成された。この自然観は日本民族の生活を深く影響して、伝統文化から、衣食住に至るまで、特に東洋食文化の代表としての日本料理は、自然観に影響された痕跡がどこもある。 中華料理と比較して、日本料理はさっぱりで、色と形を重んじている。自然風味の保ちを重視して、生で食べる種類が多い。それに、よく素朴な食器を使っている。これらは日本民族が食物のもとの味とその季節性に繊細な感じを現わしていた。本課題は日本の食文化における自然観から、日本料理の取材、食器の組合せ、調理の方法は季節の交替と共に、出した相応な変化を探究するつもりである。そうして、日本の歴史、文化と地理などの原因を結び付け、その形成の原因と影響を分析する。その同時に、中国の国情を結び付け、中国に対する参考意義を探究する。本課題の研究を通じて、読者を正確に日本食文化を理解できさせて、読者にその自然と調和した健康な飲食を進めるつもりである。 キーワード:自然観;季節性;食文化 目次 要旨 中文摘要 第1章 はじめに-1 1.1 本論の目的と意義-1 1.2 日本と中国における先行研究-1 1.3 本論の研究内容-1 第2章 自然観の形成原因-3 2.1 自然環境の原因-3 2.2 伝統文化の原因-3 第3章 自然観の内実-5 3.1 料理の自然感-5 3.1.1 食物の取材-5 3.1.2 食物の加工-6 3.1.3 食物の形と色-6 3.2 食器の自然美-7 3.3 飲食環境の風流感-7 第4章 自然観の中日比較-9 4.1 食事用語-9 4.2 分餐制-9 4.3 味と形-10 4.4 調理法-10 4.5 もてなす習慣-11 第5章 おわりに-13 5.1 まとめ-13 5.2 欠点と今後の展望-13 参考文献-15 謝 辞-16 毕业论文(设计)题目 一、选题依据(包括目的、意义、国内外现状和发展趋势,主要参考文献) 二、研究内容(具体研究/设计内容,重点解决的问题,预期结果) 三、研究/设计方案(包括研究/设计方法、技术路线,理论分析、计算、实验方法和步骤及其可行性,可能出现的技术问题及解决办法) 四、创新之处 五、工作基础及条件 毕业论文(设计)工作计划 时 间 工 作 内 容 预 期 结 果 起止工作时间 预计答辩时间 指导教师意见: 签名: 年 月 日 院(系)意见: 负责人签名(或盖章): 年 月 日 注:1.本表可根据实际所填写之内容修改行高,但页面设置不得修改。 2.本表需填写处均用五号、宋体字,单倍行距, 并用A4纸单面打印,无需装订。

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