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考纲容
考纲内容;胞间层; 当酶用量增加到某个值后，增加酶用量，果汁体积不
再变化，说明酶用量已经足够，这个数值就是酶的最适用量。;(2)脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子?________、;考点;苹果泥与果胶酶分别保温：37 ℃恒温水浴。;;【典例1】关于果胶酶的叙述中错误的是(; [解题思路]果胶酶的作用是分解细胞壁中的果胶，可以使果
汁产量增加，提高透明度，有半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果
胶酯酶等；在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作
用很大，也常与纤维素酶等共同使用，提高饲料营养和降低饲
料黏度，促进饲料在动物消化道内的消化等。;?考点对应练
1．在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化;考点;种类;3.探究加酶洗衣粉的洗涤效果
(1)实验原理;;【典例2】下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实; [解题思路]验???某种加酶的洗衣粉的最适温度的实验，变量
只能是温度，其余因素应遵循单一变量的原则；A 项中的不同
温度为自变量，其他条件相同为控制无关变量，符合实验的基
本原则。;?考点对应练; 1．(2011 年韶关模拟)有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能
提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加
酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少;2．(2011 年珠海调研)目前，酶已经大规模地应用于各个领;水温(℃);(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范
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