Q_FSNY014-2018魔芋豆腐专用变性淀粉.pdf

Q/FSNY 甘肃丰收农业科技有限公司企业标准 Q/FSNY014—2018 食品添加剂 魔芋豆腐专用变性淀粉 2018-01-01发布 2018-10-01实施 甘肃丰收农业科技有限公司发布 Q/FSNY014—2018 前 言 本标准按GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》规定编写。 本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制定，作为企业组织生产和质量监督检验的依 据。 本标准于2018年01月首次发布。 本标准自发布之日起有效期三年，到期应复审。 本标准由甘肃丰收农业科技有限公司提出并归口。 本标准起草单位：甘肃丰收农业科技有限公司。 本标准主要起草人：苏海岩、张小丽。 I Q/FSNY014—2018 魔芋豆腐专用变性淀粉 1 范围 本标准适用于分别以马铃薯淀粉和木薯淀粉为原料分别与醚化剂进行反应，再将两种反应制品的淀 粉乳以特定比例混合为原料与磷酸化试剂反应制得的食品添加剂复合羟丙基二淀粉磷酸酯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括随后的修改单）适用于本标准。 GB 29931-2013 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB/T 8884-2017 食用马铃薯淀粉 GB/T 29343-2012 木薯淀粉 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.7 淀粉粘度测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 3 技术要求 3.1 感官要求 应符合表1的规定 1 Q/FSNY014—2018 表1 感官要求 项目 指标 检验方法 色泽 白色、类白色或淡黄色 取试样50g置于洁净的白瓷盘中， 状态 呈颗粒状、片状或粉末状，无可见杂质 在自然光线下，观察色泽、状态， 气味 具有产品固有的气味，无异味 嗅其气味 3.2 理化指标 应符合表2的规定 表2 理化指标 项目 指标